Sladoled je neizostavan pratilac u vrućim ljetnim danima. Iako se u njemu može uživati tijekom cijele godine, najbolje je uživati u vrućim ljetnim danima. Ovih dana pripremamo razne domaće sladolede, jer u njih možemo dodavati različite sastojke i pripremati ih prema svom ukusu i preferencijama. Ovaj put za vas imamo recept za pripremu domaćeg sladoleda od čokolade.
Čokoladni sladoled
Sastojci
- 300 ml punomasnog mlijeka
- 200 ml slatkog vrhnja (svježeg, nezaslađenog)
- 100 g šećera
- 4 žumanjka
- 100 g tamne čokolade (70 % kakaa)
- 2 žličice meda (livadskog ili bagremovog)
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
Upute
- Pomiješajte mlijeko i vrhnje i pustite da zavrije. Ostavite sa strane i dodajte čokoladu narezanu na kockice i med te miješajte pjenjačom dok se ne otope.
- Pjenjačom ili mikserom izmiješajte žumanjke i šećer. U smjesu od žumanjaka ulijte vruće mlijeko s čokoladom i dobro promiješajte. Zatim vratite na laganu vatru i miješajte dok se krema ne počne lagano zgušnjavati. Paziti da ne prokuha.
- Kuhanu kremu (koja je dosta rijetka, tj. tekuća) ulijte u posudu kroz gusto cjedilo i dodajte joj ekstrakt vanilije. Kad se potpuno ohladi, masu staviti u hladnjak na najmanje 3-4 sata ili još bolje preko noći.
- Nastavite s izradom sladoleda prema uputama proizvođača sladoleda. 5. Ako nemate aparat za sladoled, jednostavno tucite vrhnje i šećer dok ne dobijete gust šlag. Zatim ga umiješajte u zaslađeno kondenzirano mlijeko. Dodajte arome, ako koristite, i ulijte smjesu u hermetički zatvorenu plastičnu posudu i zamrznite na sat vremena. Zatim sladoled svakih sat vremena izvadite iz zamrzivača i promiješajte. Ponovite ovaj postupak najmanje četiri puta. Zatim ga netaknutog ostavite u zamrzivaču još dva sata prije posluživanja.
