Riječ je o slatkom pecivu punjenom slatkom pavlakom koja miriše na vaniliju, a ime mu je poteklo od talijanske riječi za muža - marito. Tradicionalno ga daruju mladići iz Rima kada žele iznenaditi svoje djevojke. U njemu skrivaju zaručnički prsten ili neki drugi dar. Ovo slatko pecivo već se desetljećima pravi u Italiji i obično se jede uz jutarnju kavu. Otkrivamo vam recept koji će vas impresionirati i u kojem možete uživati.
Pecivo je tipično za grad Rim, a možete ga pronaći u gotovo svakoj slastičarnici u Rimu. Maritozzo se radi od laganog i glatkog tijesta, prepolovi se i napuni vrhnjem i šećerom u prahu. Tijesto se radi od brašna, jaja, maslaca i meda, a po želji možete dodati i pinjole, grožđice i kandirane naranče.
Marizotto
Sastojci
- 540 g brašna
- 60 g maslaca
- 250 ml mlijeka
- 120 g meda
- 2 jaja, sobne temperature
- 1 žličica soli
- 1 žličica suhog kvasca
- 1 žličica cimeta
- sitno naribana korica 1 limuna
- umutiti jaje sa 1 žličicom mlijeka
- 500 ml kiselog vrhnja
- 140 g šećera u prahu
- 2 žličice paste od vanilije ili arome
Upute
- Od ukupne količine brašna odvojiti 1/6 šalice brašna. S pola šalice vode pomiješajte dok ne postane glatko. Zatim ga zagrijavajte na srednjoj vatri dok se potpuno ne zgusne i porumeni. Maknite s vatre i umiješajte maslac, mlijeko, med, jaja i sol te dobro promiješajte.
- Ostatak brašna, kvasac, cimet, naribanu koricu limuna staviti u električnu miješalicu za tijesto i dobro izmiješati.
- U skuhano tijesto koje ste prethodno pripremili dodajte smjesu od brašna i mijesite rukama dok tijesto ne postane elastično. Po potrebi dodajte malo brašna. Tijesto treba biti mekano i elastično, ne smije pucati niti prozirati. Zatim oblikujte kuglice i ostavite ih na sobnoj temperaturi sat i pol.
- Zagrijte pećnicu na 180 °C. Ponovno premijesite tijesto. Pleh obložiti papirom za pečenje. Tijesto podijelite na dva dijela, zarolajte u kobasicu. Zatim prerezati na šest dijelova. Oblikovati u jednake kuglice.
- Pecivo ostaviti na toplom još 45 minuta. Premažite ga razmućenim jajetom i pecite 20-23 minute. Nakon pečenja ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim nazubljenim nožem prerežite kuglice na pola, ali ne do kraja jer ih samo trebate puniti filom.
- U kiselo vrhnje dodajte šećer i umiješajte u šlag dok ne postane gust i pjenast. Masu staviti u slastičarsku vrećicu i filovati pecivo neposredno prije posluživanja. Dobar tek.
