Sastojci
Sastojci za donji sloj:- 120 g brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 2 žlice šećera
- 1 žličica vanilin šećera
- 60 g maslaca
- 1 bjelanjak
Sastojci za međuslojeve tijesta:- 6 jaja
- 3 žlice tople vode
- 200 g šećera
- 1 žličica vanilin šećera
- 150 g brašna
- 60 g škroba
- 2 žličice praška za pecivo
- 50 g kakaa
Sastojci za preljev:- 5 žlica likera od višanja
- 5 žlica vode
- 1 žlica šećera
Sastojci za nadjev od višanja:- 500 g višanja
- 250 ml soka od višanja
- 30 g šećera
- 3 žlice kukuruznog škroba
- 5 žlica likera od višanja
Sastojci za ukrašavanje:- 800 ml slatkog vrhnja
- 60 g šećera
- 4 žlice likera od višanja
- 12 trešanja
- 100 g čokolade
Upute
1. Za donji sloj: U zdjeli pomiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer i otopljeni maslac. Dodati bjelanjak i zamijesiti mekano tijesto. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim tijesto razvaljajte i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10 minuta.
2. Za međuslojeve: Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Žumanjke i toplu vodu izmiksati i umutiti, zatim dodati šećer (jednu žlicu ostaviti za bjelanjke) i vanilin šećer i miksati dok ne postane pjenasto. U drugoj posudi istucite bjelanjke s preostalim šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg. Spojite dvije smjese i lagano promiješajte. Dodajte prosijano brašno, škrob, prašak za pecivo i kakao i ponovno lagano promiješajte. Tijesto izlijte u okrugli kalup koji ste prethodno namazali uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko pola sata. Kad se kora ohladi prerezati je na 3 jednaka dijela.
3. Za nadjev od višanja: Od odmrznutih višanja ocijedite višak tekućine. Škrob pomiješajte sa sokom od višanja (2 žlice), a preostali sok ulijte u tavu, pošećerite i zagrijte. Dodati škrob i kuhati dok ne provrije pa dodati višnje. Kada smjesa ponovno zavrije, maknite je sa štednjaka. Kad se fil ohladi dodati liker i promiješati.
4. Za preljev u kori: Pomiješajte liker od višanja, vodu i šećer i miješajte dok se šećer ne otopi.
5. Za ukras: Umutiti slatko vrhnje sa šećerom, dodati liker od višanja i izmiješati mikserom.
6. Postavljanje torte: Od prvog sloja izrežite krug istog promjera kao i ostali slojevi. Prvo stavite donji sloj pa prelijte s malo preljeva, zatim rasporedite nadjev od višanja i po vrhu stavite šlag za ukras. Na to staviti drugu koru, opet premazati preljevom, premazati filom i slatkim vrhnjem. Zatim stavite treći sloj. Lagano preliti preljevom i cijelu tortu premazati slatkim vrhnjem. Ukrasite višnjama i naribanom čokoladom. Kolač ohladiti.
