fbpx

Recept: Originalna Schwarzwald torta je kraljica čokoladnih torti

Fotografija: envato

Kraljica čokoladnih kolača - Schwarzwald torta.

Schwarzwald torta jedna je od najprepoznatljivijih i najpopularnijih čokoladnih torti na svijetu. Njegovi počeci sežu u 1915. godinu, kada ga je navodno izumio Jozef Keller.

Ime je dobio po čuvenom likeru od višanja koji daje jedinstveni miris i mekoću kori kolača. Ova izuzetno ukusna torta poznata je po bogatoj čokoladnoj kori, finoj kremi od višanja, obilju slatkog vrhnja i ukusnoj ribanoj čokoladi na vrhu.

Evo originalnog recepta za Schwarzwald tortu. Pripremite se za putovanje u svijet čokoladnih užitaka!

Schwarzwald torta

  • Serviranja: 8
  • Težina: lako
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Sastojci

    Sastojci za donji sloj:
  • 120 g brašna
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 2 žlice šećera
  • 1 žličica vanilin šećera
  • 60 g maslaca
  • 1 bjelanjak
  • Sastojci za međuslojeve tijesta:
  • 6 jaja
  • 3 žlice tople vode
  • 200 g šećera
  • 1 žličica vanilin šećera
  • 150 g brašna
  • 60 g škroba
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 50 g kakaa
  • Sastojci za preljev:
  • 5 žlica likera od višanja
  • 5 žlica vode
  • 1 žlica šećera
  • Sastojci za nadjev od višanja:
  • 500 g višanja
  • 250 ml soka od višanja
  • 30 g šećera
  • 3 žlice kukuruznog škroba
  • 5 žlica likera od višanja
  • Sastojci za ukrašavanje:
  • 800 ml slatkog vrhnja
  • 60 g šećera
  • 4 žlice likera od višanja
  • 12 trešanja
  • 100 g čokolade

Upute

1. Za donji sloj: U zdjeli pomiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer i otopljeni maslac. Dodati bjelanjak i zamijesiti mekano tijesto. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim tijesto razvaljajte i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10 minuta. 2. Za međuslojeve: Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Žumanjke i toplu vodu izmiksati i umutiti, zatim dodati šećer (jednu žlicu ostaviti za bjelanjke) i vanilin šećer i miksati dok ne postane pjenasto. U drugoj posudi istucite bjelanjke s preostalim šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg. Spojite dvije smjese i lagano promiješajte. Dodajte prosijano brašno, škrob, prašak za pecivo i kakao i ponovno lagano promiješajte. Tijesto izlijte u okrugli kalup koji ste prethodno namazali uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko pola sata. Kad se kora ohladi prerezati je na 3 jednaka dijela. 3. Za nadjev od višanja: Od odmrznutih višanja ocijedite višak tekućine. Škrob pomiješajte sa sokom od višanja (2 žlice), a preostali sok ulijte u tavu, pošećerite i zagrijte. Dodati škrob i kuhati dok ne provrije pa dodati višnje. Kada smjesa ponovno zavrije, maknite je sa štednjaka. Kad se fil ohladi dodati liker i promiješati. 4. Za preljev u kori: Pomiješajte liker od višanja, vodu i šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. 5. Za ukras: Umutiti slatko vrhnje sa šećerom, dodati liker od višanja i izmiješati mikserom. 6. Postavljanje torte: Od prvog sloja izrežite krug istog promjera kao i ostali slojevi. Prvo stavite donji sloj pa prelijte s malo preljeva, zatim rasporedite nadjev od višanja i po vrhu stavite šlag za ukras. Na to staviti drugu koru, opet premazati preljevom, premazati filom i slatkim vrhnjem. Zatim stavite treći sloj. Lagano preliti preljevom i cijelu tortu premazati slatkim vrhnjem. Ukrasite višnjama i naribanom čokoladom. Kolač ohladiti.

Sa vama od 2004

Od godine 2004 istražujemo urbane trendove i svakodnevno informiramo našu zajednicu sljedbenika o novostima u životnom stilu, putovanjima, stilu i proizvodima koji nadahnjuju sa strašću. Od 2023. nudimo sadržaj na glavnim svjetskim jezicima.