Doručak je mnogima omiljeni obrok u danu, ali budući da su poširana jaja jedan od najtežih načina pripreme jaja, obično ih ne radite za doručak. Riječ je o jajima koja se kuhaju bez ljuske, a njihova priprema ponekad zadaje glavobolje čak i kuharskim znalcima. No uz nekoliko trikova i malo vježbe doista je moguće napraviti poširano jaje koje izgleda besprijekorno.
Poširano jaje - trik 1
Prije svega, važno je napuniti lonac vodom, posoliti je i pustiti da se zagrije. Razbijte jaje i stavite ga u malu šalicu, a zatim ga pažljivo potopite u vodu. Jaja kuhajte dvije do četiri minute – ovisno o željenoj tvrdoći.
Poširano jaje - trik 2
Važno je svježa jaja izvaditi iz hladnjaka neposredno prije pripreme jer je struktura hladnog bjelanjaka puno bolja, dok hladnom žumanjku treba više vremena da se ugrije; bjelanjak će se stvrdnuti, ali će žumanjak ostati izrazito mekan.
Poširano jaje - trik 3
Zagrijte vodu na srednjoj vatri kako se jaje ne bi raspalo ili prebrzo skuhalo. Nakon kuhanja jaje staviti na salvetu da upije sav višak tekućine.
Ali ako vam poširana jaja ne ispadnu kako ste zamislili, pokušajte ih poširati u posudi za pečenje za muffine ili silikonsku tepsiju.
