Jeste li probali francuski specijalitet poznat kao ratatouille? Vrijeme je da ga pripremite po tradicionalnom francuskom receptu.
To je ratatouille francusko jelo, poznat po svom fantastičnom nazivu, koji je osvojio srca gurmana diljem svijeta.
Potječe iz sunčana Provansa i predstavlja ukusno pirjano povrće pripremljeno na poseban način. Svojom savršenom kombinacijom tikvica, patlidžana, paprike i rajčice te prekrasnim živim bojama, ratatouille ne samo da plijeni poglede već vas i razmazi svojim okusom.
Koriste se u pripremi aromatični začini, poput bosiljka, majčine dušice i origana, koji pojačavaju okus povrća. Povrće se pažljivo priprema, a zatim peče u pećnici, što mu daje jedinstvenu teksturu i naglašava njegov prirodni okus.
Važno je napomenuti da ratatouille najbolje razvija svoj okus ako pripremiti dan ranije i pustite da se sastojci pomiješaju.
Ratatouille će vas odvesti desno kulinarsko putovanje u francusku Provansu.
Ratatouille
Sastojci
- 2 plava patlidžana
- 2 tikvice
- 2 paprike
- 2 rajčice
- 50 ml maslinovog ulja
- Sol papar
- ružmarin
- lovorovo lišće
- origano
- kadulja Sastojci za umak:
- 1 veliki luk
- 500 ml umaka od rajčice
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
- papar u zrnu
- 2 žlice maslinovog ulja
Upute
- Sitno nasjeckajte luk i dodajte ga u umak od rajčice zajedno s malo papra u zrnu i maslinovog ulja.
- Pripremljeni umak ulijte na dno posude za pečenje, pa po njemu rasporedite povrće. Ako je povrće mlado, nije ga potrebno guliti, samo ga dobro oprati i odstraniti vrhove.
- Povrće narežite na kolutiće približno jednake debljine i redajte naizmjenično u krug po plehu.
- Povrće posolite i popaprite po ukusu, a zatim ravnomjerno pospite preostalim začinima, poput ružmarina, lovora, origana i kadulje.
- Sve ravnomjerno prelijte maslinovim uljem.
- Lim za pečenje obložite aluminijskom folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C. Pecite oko 30 minuta.
- Nakon 30 minuta skinuti foliju i nastaviti peći još 15 minuta dok povrće lijepo ne porumeni.
