Rösti je švicarska nacionalna hrana. Riječ je o jednostavnom jelu od krumpira, koje je, poput Rogera Federera, pravi simbol i ponos zemlje. Dolazi iz kantona Bern, gdje je nekada bila sastavni dio obilnog seljačkog doručka, i iz vremena kada na seoskim kućama nije bilo ničeg više od tave i ognjišta, pa je logično da nije teško pripremiti.
Rosti (također resti) je od jela za doručak promijenjeno u privitak, koji se obično poslužuje uz špinat ili meso. Poslužuje se u svim švicarskim restoranima, ali ne morate prijeći stotine kilometara da biste ga nabavili. Pljeskavice od krumpira možete ga pripremiti i sami kod kuće.
ČITAJ VIŠE: Recept: Jednostavna pita od tikvica
Ako će rösti biti prilog mesu s umakom, pripremite ga od kuhanog krumpira, ako će biti samostalno jelo i pečeno, na pr. zajedno sa sirom koristiti sirovo.
Rösti recept:
Sastojci za rösti (za 4 osobe):
- 750 g krumpira
- 1 srednji luk
- 3 žlice maslaca
- sol
- papar
Postupak pripreme Röstija:
Krumpir operite, stavite u lonac i prelijte vodom. Kuhajte 15 do 20 minuta (krumpir se ne smije raskuhati). Ocijedite vodu i pustite da se krumpir ohladi u ljusci. Tek tada ga ogulimo i naribamo. Zatim ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i dodajte u zdjelu s krumpirom. Posolite, popaprite i promiješajte. U tavi zagrijte dvije žlice maslaca (možete i ulja), dodajte naribani krumpir i zgnječite kuhačom. Pecite cca. 15 minuta na srednjoj vatri/temperaturi ili dok se ne počne stvarati zlatna korica. Izrastak krumpira na trenutak izvadite, tepsiju premažite ostatkom maslaca i isto toliko vremena pecite drugu stranu. Rösti se mogu kombinirati s povrćem koje se može naribati, mesom, slaninom, sirom itd. Mora se voditi računa da dvije trećine uvijek mora biti krumpir jer inače smjesa nije dovoljno kompaktna. Dobar tek!
