Jeste li čuli za čarobnu bostonsku krem pitu? Ako već niste, pripremite se za otkrivanje tajni ovog klasičnog američkog deserta koji spaja mekoću biskvita od vanilije, svilenkastu kremu i bogatu čokoladnu glazuru. Bostonska kremasta pita sviđa se publici.
Bostonska kremasta pita je klasična američka pita napravljena od mekanog biskvita od vanilije punjenog svilenkastom krema od vanilije, sve preliveno sjajnom čokoladnom glazurom.
Kreirao ga je kuhar M. Sanzian u hotelu Parker House u Bostonu 1856. godine. Evo recepta za Boston Cream Pie!
Bostonska kremasta pita
Sastojci
Sastojci za nadjev:4 žumanjka
400 g kondenziranog mlijeka
250 ml mlijeka
2 žlice brašna
2 žlice maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
Sastojci za biskvit:
7 jaja
250 g šećera
120 ml ulja
160 ml mlijeka
2 žličice ekstrakta vanilije
270 g brašna
1/2 žlice praška za pecivo
1 žličica soli
1 žličica octa
Sastojci za ganache:
200 ml slatkog vrhnja
150 g čokolade
Upute
- Žumanjke umutiti sa šećerom pa uliti ulje, mlijeko i vaniliju. Zatim dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sol. Dobro promiješajte. Bjelanjke istucite s octom u čvrsti snijeg pa postupno dodajte šećer (150 g) i nastavite s mućenjem.
- Dodajte jaja u smjesu žumanjaka i lagano promiješajte. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 170°C oko 35-40 minuta. Čačkalicom provjerite da li je pečeno. Izvadite biskvit da se ohladi i skinite papir za pečenje.
- U zdjeli pomiješajte žumanjke, mlijeko i kondenzirano mlijeko. Sve dobro izmiješati pa dodati brašno i promiješati. Kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
- Na kraju dodajte maslac i vaniliju i dobro promiješajte. Nadjev procijediti kroz cjedilo i prekriti prozirnom folijom te ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Kada se biskvit ohladio staviti ga u tepsiju i premazati nadjevom. Ohladite dok pripremate ganache. Otopiti čokoladu sa slatkim vrhnjem i preliti preko kolača. Vratiti u hladnjak da se stegne 3 sata ili preko noći.
