È davanti a noi cottura delle vacanze, il tempo in cui le cucine profumano davvero di inebriante! Scopri quali sono di seguito le migliori ricette di biscotti. Certo, puoi cuocerli in qualsiasi momento. Vi auguriamo una piacevole dolcificazione!

Cottura delle feste: le migliori ricette di biscotti

Biscotti natalizi semplici

Ingridienti

• 250 grammi di farina
• 1 uovo
• 150 grammi di zucchero
• 150 grammi di burro
• 2 bustine di zucchero vanigliato
• 1 bustina di zucchero al rum
• zucchero a velo (per spolverare)

Preparazione

Le migliori ricette di biscotti ovviamente non possono mancare la ricetta dei semplici biscotti natalizi. Amalgamare tutti gli ingredienti e impastare velocemente. Il burro non deve ammorbidirsi troppo. Quindi mettere l'impasto al freddo per circa mezz'ora, poiché dopo questo tempo sarà più facile da modellare. Trascorso il tempo, stendetela a uno spessore di circa un centimetro e ritagliate i biscotti con le formine. Coprire la teglia con carta da forno e mettere i biscotti in forno riscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Una volta leggermente raffreddati, possono poi essere cosparsi di zucchero a velo o ricoperti di cioccolato. Buona corsa!

Fragranti stelle alla cannella (biscotti alla cannella)

Ingridienti

• 500 g di mandorle tritate
• 5 albumi d'uovo
• 480 g di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di cannella in polvere

Preparazione

Montare gli albumi. Quando non è completamente fermo, aggiungere 450 grammi di zucchero in modo uniforme. Sbattere per 10 minuti fino a formare una neve compatta. Mescolare la cannella e le mandorle, unirle alla neve e metterle in frigorifero per circa un'ora. Prima di ciò, metti cinque cucchiai di neve separatamente nel frigorifero. Preparare due fogli di carta da forno. Uno viene cosparso con lo zucchero rimanente e vi viene adagiata la massa, che viene ricoperta con un'altra carta da forno. Stendere ad uno spessore di circa un centimetro. Rimuovere la carta e ritagliare le stelle con un modello oa mano. Adagiateli su una teglia foderata con carta da forno e ricoprite con la neve messa da parte. Lasciare asciugare la massa all'aria per almeno due ore. Cuocere i biscotti per 10 minuti a una temperatura di 160 gradi Celsius. Quando si sono leggermente raffreddati, trasferiscili su griglie per raffreddarli completamente. Serviamo. E buon dolcificante!

Pan di zenzero

Ingridienti

• 150 g di margarina
• 2 uova
• 500 g di farina bianca
• 1 cucchiaio di cacao
• 150 g di miele
• lievito in polvere
• zucchero vanigliato
• cannella
• zenzero
• Chiodi di garofano

Preparazione

Le migliori ricette per i biscotti di Natale contengono anche un'ottima ricetta di pan di zenzero. Mescolare la margarina e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova, la farina, il cacao, il miele, il lievito, lo zucchero vanigliato, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano macinati. Mescolare gli ingredienti in una massa liscia senza grumi e versarla in una siringa. Coprire la teglia con carta da forno e cospargervi sopra palline di qualsiasi dimensione. Cuocere per circa 7 minuti a 180 gradi Celsius.

Baci al cocco

Ingridienti

• 120 g di burro
• 80 g di zucchero
• zucchero vanigliato
• 1 uovo
• 200 g di farina bianca
• lievito in polvere
• 50 g di farina di cocco

Preparazione

Mescolare le uova, lo zucchero, il burro e un cucchiaio di zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina, un cucchiaino di lievito e la farina di cocco. Impastare bene gli ingredienti. Rivestite la teglia con carta da forno e adagiatevi sopra delle palline. Cuocere per circa 15 minuti a 180 gradi Celsius.

Croissant alle noci

Ingridienti

• 500 g di farina bianca
• 350 g di burro
• 150 g di noci tritate
• 280 g di zucchero bianco
• 2 uova
• 1 tuorlo d'uovo
• zucchero vanigliato
• zucchero a velo

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina, il burro ammorbidito, le noci tritate, lo zucchero, le uova, il tuorlo e lo zucchero vanigliato. Impastate bene gli ingredienti e lasciate riposare l'impasto liscio al freddo per circa mezz'ora. Formare dei croissant con l'impasto riposato e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere deliziosi croissant a 180 gradi Celsius per circa 10 minuti. Cospargere quelli raffreddati con lo zucchero a velo.

Biscotti alla nocciola

Ingridienti

• 220 g di burro
• 220 g di zucchero a velo
• 2 tuorli d'uovo
• cannella
• 220 g di granella di nocciole
• 400 g di farina di grano tenero bianco

Preparazione

Mescolare il burro ammorbidito e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso e aggiungere gradualmente i tuorli, un cucchiaino di cannella e le nocciole tritate. Aggiungere la farina verso la fine. Impastare bene l'impasto e metterlo in frigorifero per circa mezz'ora. Stendere sottilmente l'impasto riposato e modellarlo in biscotti a forma felice usando gli stampi che preferisci. Cuocere per circa 10 minuti a 200 gradi Celsius.

Baci di bianco d'uovo festivi con menta piperita

Ingridienti

• 2 albumi d'uovo
• qualche goccia di aceto di mele
• pizzico di sale
• 3-4 cucchiai di zucchero
• 3 bastoncini natalizi di menta piperita schiacciati

Preparazione

Per prima cosa, riscalda il forno a 110 gradi Celsius e metti la carta da forno sulla teglia. Quindi separare gli albumi dai tuorli in una ciotola e aggiungere l'aceto di mele e un pizzico di sale agli albumi. Aggiungere gradualmente lo zucchero mescolando fino a quando il composto non si addensa. Aggiungi un terzo dei bastoncini di menta piperita tritati. Forma dei baci dal composto posizionandoli a un centimetro di distanza sulla teglia, quindi cospargi i rimanenti bastoncini di menta piperita schiacciati sui baci. Cuocere i baci in un forno riscaldato per 90 minuti, oppure finché non sono asciutti. Alla fine li serviamo con menta piperita a piacere.

Biscotti salutari per le vacanze

Ingridienti

• frutta secca a piacere
• 1 tazza di noci a piacere
• 1-2 tazze di fiocchi d'avena
• 3-5 cucchiai di farina di cocco
• 1 cucchiaio di miele
• bevanda vegetale (soia, riso) o latte naturale
• cioccolato fondente (1/2 intero) con almeno il 75% di cacao
• accessori: cannella, scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito tartarico, 1/2 dl di rum e, a piacere, vaniglia in polvere
• 1 uovo o un cucchiaio di semi di chia

Preparazione

Le migliori ricette di biscotti possono anche essere sani. Riscaldare il forno a 200 gradi Celsius e tostare prima le noci. Nel frattempo tagliare a pezzetti la frutta secca e metterla a macerare nel latte/bevanda vegetale al rum. Quando le noci saranno cotte, tritatele finemente insieme al cioccolato fondente (si possono anche tritare grossolanamente in un frullatore) e mescolatele con tutti gli altri ingredienti, cioè farina d'avena, farina di cocco e tutti gli additivi, e versate sulla massa con latte/bevanda a piacere per inzuppare gli ingredienti. Quindi mescolare la frutta secca ammollata con tutti gli ingredienti. Lascia riposare l'intera massa per almeno 15 minuti, possono essere anche diverse ore o addirittura durante la notte. L'uovo viene mescolato alla massa appena prima della cottura, ma può essere sostituito con un cucchiaio di semi di chia, che vengono aggiunti agli ingredienti all'inizio in modo che formino un gel. Con un cucchiaio formare dei biscotti della forma desiderata e stenderli su carta da forno in una teglia. Infornateli a 180°C per 15-20 minuti o fino a doratura. Buona corsa!

Biscotti al burro fatti in casa

Ingridienti

• 300 g di farina
• 200 g di burro
• 100 g di zucchero

Preparazione

Mescolare tutti e tre gli ingredienti in un frullatore. Coprire la teglia con carta da forno. Formate delle palline con il composto e appiattitele su una teglia. Cuocere per 15 minuti a 180 gradi Celsius. E questa è tutta arte! E buon dolcificante!

Biscotti spekulas fatti in casa

Ingredienti (per 20 biscotti)

Miscela di spezie

• 1 cucchiaio di cannella
• 1 cucchiaino e mezzo di noce moscata macinata
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato
• 1/4 di cucchiaino di pepe bianco
• 1/4 di cucchiaino di anice macinato

Biscotti

• 1 tazza e mezza di farina
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 3 cucchiaini e mezzo di miscela di spezie
• 1/2 tazza di burro
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 uovo

Preparazione

Per prima cosa, prepariamo la miscela di spezie. Metti tutte le spezie in una piccola ciotola e mescolale bene in modo che siano distribuite uniformemente. Per preparare i biscotti, usa prima farina, sale, lievito e miscela di spezie e mescolali bene in una ciotola capiente. Mescolare il burro, lo zucchero e lo zucchero di canna in una nuova ciotola più grande. Mescolare l'uovo. Aggiungere la miscela di farina e mescolare bene per formare un impasto per biscotti. L'impasto viene quindi rimosso dal contenitore, avvolto nella pellicola trasparente e posto in frigorifero per 2-6 ore. Su una superficie infarinata, stendere la pasta ad uno spessore da 3 a 6 mm, quindi ritagliare le forme desiderate per i biscotti. Mettere i biscotti in una teglia foderata con carta da forno e cuocere per 12-14 minuti a 175 gradi Celsius. Se lo desideriamo, possiamo anche servire il burro biscotto a parte. Per questo abbiamo bisogno di 20 biscotti sbriciolati, 1/8 di tazza di latte al vapore, 1/4 di tazza di latte condensato e 1/4 di tazza di burro. Mettete tutto in un frullatore e frullate fino ad ottenere la consistenza del burro. Buona corsa!

Cracker al cioccolato e zenzero

Ingridienti

• 3 uova
• 100 grammi di zucchero
• 350 grammi di cioccolato fondente
• 50 grammi di burro
• 120 grammi di farina
• 6 grammi di lievito per dolci
• 30 grammi di zenzero candito
• 6 grammi di zenzero macinato
• 100 grammi di mandorle in polvere

Preparazione

Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro. Unite al composto spumoso il cioccolato fuso e contemporaneamente tutti gli altri ingredienti. Mescolare in una miscela liscia e formare delle palline (biscotti appiattiti, se lo si desidera, come nella foto). Passate ogni pallina prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Infornateli per 8 minuti a 190 gradi Celsius.

Biscotti alla Nutella realizzati con soli tre ingredienti

Ingredienti (per 13-16 biscotti)

• 150 g di farina per tutti gli usi
• 240 g di Nutella
• 1 uovo grande

Preparazione

Riscaldare il forno a 180 gradi Celsius, coprire la teglia con carta da forno. Mescolare la Nutella, la farina e l'uovo in una ciotola capiente. Mescolare fino a formare un composto uniforme. Si formerà un impasto, ma dovrà essere abbastanza "bagnato" da poter formare delle palline. Usando le mani, forma delle palline da circa 2 cucchiai di pasta. Adagiatele su carta da forno e premetele delicatamente contro la base con le dita o con un bicchiere per appiattirle un po'. Cuocere per 8-10 minuti fino a quando i bordi sono cotti e i biscotti sono ancora un po' morbidi al centro. Lasciateli raffreddare nella padella per 5 minuti, poi metteteli da parte. Così dolce buona corsa!

meringa

Ingridienti

• 2 albumi d'uovo
• 100 g di zucchero a velo
• cucchiaino di acido tartarico (facoltativo)

Preparazione

Metti gli albumi in una ciotola e aggiungi 3 cucchiaini di zucchero e tartaro (questo renderà la massa più soda e liscia). Iniziare a mescolare con una frusta a mano, prima lentamente, poi aumentare la velocità. Aggiungere gradualmente lo zucchero mentre si mescola. Battiamo fino a quando non otteniamo neve ferma. Lo mettiamo in una sac à poche e lo usiamo per spruzzare a mucchietti sulla carta da forno con cui abbiamo foderato la teglia. Metti questo nel forno, riscaldato a 100 gradi Celsius, e cuoci la neve bianca d'uovo per 45 minuti. Dopo tre quarti d'ora, spegnete il forno e lasciate riposare per un'altra ora. Poi sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare. Il dolce è pronto. Buona corsa! Se lo si desidera, la neve può essere raffinata con additivi come nocciole macinate o aromi come la vaniglia.

Biscotti Caramelle Smarties

Ingridienti

• 350 g di farina bianca
• 250 g di burro
• 120 g di caramelle Smarties
• 1 bustina di lievito per dolci
• 300 g di zucchero finissimo
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• sale

Preparazione

Per prima cosa setacciate la farina bianca, aggiungete il lievito e un pizzico di sale. Quindi mescoliamo il burro (noi usiamo ammorbidito) e lo zucchero fino a renderlo spumoso, a cui aggiungiamo l'uovo e la vaniglia. Mentre sbatti, cospargi gradualmente la miscela di farina nella miscela. Formare delle palline con l'impasto e stenderle sulla teglia (lasciare abbastanza spazio tra loro, in quanto "cresceranno" durante la cottura a causa del lievito), appiattirle leggermente e inserire le caramelle Smarties. Cuocere i biscotti per 15 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi Celsius, oppure finché non saranno dorate. Dopo averle tolte dal forno, lasciarle raffreddare sulla teglia per due minuti, quindi trasferirle su delle griglie, dove verranno lasciate raffreddare completamente, e servire. Buona corsa!

Biscotti di jaffa fatti in casa

Ingridienti

Ripieno per biscotti jaffa fatti in casa

• mezzo cucchiaino di gelatina di arancia
• 2 cucchiaini di marmellata di arance
• 120 ml di acqua

Topping per biscotti jaffa fatti in casa

• 200 g di cioccolato fondente
• 4 cucchiai di burro

Impasto per biscotti di jaffa fatti in casa

• 2 uova
• 50 g di farina
• 50 g di zucchero di canna

Preparazione

Impostare il forno a 180 gradi Celsius. Ungete lo stampo per muffin con il burro e preparate un bagnomaria. Sbattete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Sbattere fino a quando le uova diventano "pallide" e diventano spumose. Agitare la farina e continuare a mescolare fino ad ottenere una massa densa e cremosa. Questo viene poi versato negli stampini per muffin (riempire ogni pozzetto con circa mezzo centimetro di composto). Mettere in forno per 10 minuti e lasciare raffreddare. Nel frattempo, mescolare la marmellata, la gelatina e l'acqua bollente in una ciotola con una frusta e mescolare fino a formare un composto omogeneo. Versare in una teglia bassa fino a formare uno strato di un centimetro e mettere in frigorifero a rassodare. Ritagliare dei piccoli cerchi dalla massa e adagiarli sull'impasto negli stampini. Ripetiamo l'esercizio dalla prima parte, quando mettiamo la ciotola per il bagnomaria sul fornello e adagiamo sopra la ciotola, nella quale sciogliamo a fuoco moderato il cioccolato tritato/grattugiato e il burro. Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso liquido. Non appena otteniamo la consistenza desiderata, versiamo sopra la gelatina e l'impasto. Lasciate raffreddare i biscotti, poi toglieteli dallo stampo. E questo è tutto! Buona corsa!