Sushi - il sushi è il piatto giapponese più famoso, preparato e adorato in tutti gli angoli del mondo. La prima menzione del sushi risale a 1.300 anni fa e il sushi che conosciamo oggi ha circa 200 anni ed è stato preparato per la prima volta dallo chef giapponese Hanaya Yohei. Ti portiamo una guida agli ingredienti di base e alla preparazione del sushi.
Il sushi, amato in tutto il mondo, è una specialità giapponese che a prima vista sembra piuttosto complicata. Gli ingredienti del sushi potrebbero non essere del tipo che di solito tieni nella credenza della cucina, ma una volta acquistati, sarai in grado di usarne la maggior parte per molto tempo. Esistono anche diversi tipi di sushi, quindi prima di iniziare a prepararlo, decidi in quale direzione vuoi andare.
I tipi più famosi di sushi sono Nigiri, Maki, Uramaki e Sashimi. Il tipo di sushi più popolare, tuttavia, è sicuramente Papaveri. È un classico mix di alghe, riso e condimenti come pesce fresco e verdure croccanti.
Uramaki sushi è preparato in modo simile, tranne per il fatto che l'alga si trova all'interno del riso.
Per la preparazione Nigiri sushi non avrai bisogno di alghe perché è modellato a mano e poi vengono aggiunti pesce crudo e salse a piacere, mentre il sashimi si riferisce al pesce fresco e ai frutti di mare.
Il sashimi è una specialità giapponese composta da pesce fresco crudo tagliato a fettine sottili e spesso consumato con salsa di soia. la "carne" di tonno e salmone è più spesso utilizzata.
Aggiungi diverse salse al sushi come: wasabi e soia salsa. Il riso che usi per preparare il sushi dovrebbe essere appiccicoso durante la cottura per aiutare gli ingredienti a rimanere uniti. Shari, un tipo di riso comunemente usato per fare il sushi, può essere sostituito con riso a chicco corto, disponibile in quasi tutti i negozi.
Come preparare il sushi?
Cuocere il riso in un rapporto 1,2:1, con la maggior parte acqua. Quando tutta l'acqua sarà evaporata dalla pentola, togliere il riso dal fuoco e lasciarlo coperto per altri dieci minuti. Niente riso mescolare o condire, basta aggiungere una combinazione di aceto di riso, sale e zucchero prima di servire, e lasciare il resto del sapore alle salse e agli ingredienti freschi che poi impacchetterete nel sushi.
Wasabi e salsa di soia sono le salse più comuni che si sposano meglio con meravigliosi snack giapponesi. Entrambe le versioni sono prontamente disponibili nei negozi di specialità alimentari giapponesi e nei negozi di alimenti naturali.
Una volta cotto il riso, hai svolto la maggior parte del lavoro. Rimane con te sto solo facendo il tiro, per il quale avrai bisogno stuoia di bambù, foglie di alghe, verdure fresche e pesce. Verdure e pesce vengono tagliati in tagliatelle allungate, le alghe vengono poste su una stuoia di bambù. Quindi mettici sopra il riso, aggiungi al centro pesce fresco e bastoncini di verdure. Puoi usare salmone, tonno, cetrioli, carote, avocado e persino zucchine. Arrotolare il sushi con una pressione decisa delle mani. Adagiare il rotolo su una tavola di legno e tagliarlo a pezzetti con un coltello affilato immerso in acqua fredda. Buon appetito.
