Sei in vena di un dessert davvero carino? Allora devi provare la crostata alla panna cotta, una nuova versione del classico italiano che prepari senza cottura!
Sicuramente non hai mai mangiato una panna cotta così prima d'ora! Si tratta di un classico dolce italiano leggermente modificato, a cui si aggiungono biscotti croccanti e crema di cocco. È delizioso crostata di panna cotta ed è molto facile da realizzare.
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Ingridienti
Per la fondazione
- 300 g biscotti al cacao (ad es. Leibniz)
- cucchiaio di cacao in polvere
- 150 g di burro morbido
- 30 grammi di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di acqua
Per la massa di lamponi
- 250 grammi di lamponi surgelati
- 2 fogli di gelatina
Per la panna cotta
- 100 ml di latte di cocco
- 100 ml di latticello
- 200 ml di panna
- 40 ml di miele
- 1 zucchero vanigliato
- 4 fogli di gelatina
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Preparazione
Per la base o biscotto tritare finemente i biscotti e impastarli con burro morbido, cacao, zucchero, sale e acqua. Impasta la pasta.
Stendere l'impasto sul fondo di una teglia quadrata (meglio se con il fondo rialzato, in modo da poter successivamente estrarre il dolce e tagliarlo a fette) e premerlo contro il fondo. Il fondo e le pareti della teglia devono essere ben ricoperti dall'impasto. Refrigerare fino al completamento del passaggio successivo.
Per la panna cotta, far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Mescolare il latte di cocco, il latticello, la panna, il miele e lo zucchero vanigliato in una ciotola immersa in acqua tiepida. Separare circa 100 ml di composto e mettere da parte. Strizziamo i fogli di gelatina e li mescoliamo alla panna cotta ancora calda fino a farli sciogliere completamente. Ora distribuite questo composto sull'impasto e lasciatelo raffreddare per una notte in frigorifero.
Per il composto di lamponi, scaldare i lamponi e aggiungere la gelatina strizzata (stesso procedimento della panna cotta) e mescolare bene fino a farla sciogliere completamente. Non appena i lamponi si saranno un po' raffreddati, spalmare questo composto sullo strato di panna cotta. Lascia che tutto si raffreddi e si indurisca. Quindi applichiamo l'ultimo (sottile) strato di panna cotta.
Il dessert può essere decorato con lamponi freschi, fiori commestibili o briciole di cocco, se lo si desidera.
Così dolce buona corsa!
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