Hai mai desiderato del pane appena sfornato, ma non hai il tempo o il forno? Non preoccupatevi, il pane soffice e delizioso non deve essere necessariamente preparato nel modo classico. Esistono tantissime varianti di pane nel mondo, che puoi cuocere semplicemente in una padella!
Dai sottili rotis indiani, alle morbide tortillas messicane, ai soffici pani pita fino ai ricchi e profumati naan – ognuno di questi pani ha la sua storia, la sua consistenza e il suo sapore. Il migliore di tutti? La preparazione è semplice, il tempo di cottura è breve e il risultato è semplicemente divino. Preparare padella e cominciamo!
1. Roti – il pane indiano del minimalismo
Il roti è originario dell'India ed è uno dei pani più basilari e quotidiani della cucina indiana. Viene servito come contorno con varie salse, curry o semplicemente spalmato di burro. Il suo vantaggio è che non contiene lievito, quindi è veloce da preparare e facilmente digeribile.
Ingredienti:
- 250 g di farina di grano tenero
- 150 ml di acqua calda
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione:
- Setacciare la farina e il sale in una ciotola.
- Aggiungere lentamente l'acqua tiepida e impastare con le mani per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico.
- Coprite l'impasto con un panno e lasciatelo riposare per 30 minuti.
- Dividetelo in piccole palline e stendete ciascuna fino a formare un disco sottile.
- Riscaldare una padella senza olio e friggere ogni roti per circa 30 secondi su un lato, finché non iniziano a formarsi delle bollicine.
- Giratelo e fatelo cuocere dall'altro lato, quindi spennellatelo leggermente con il burro.
2. Tortillas: un successo messicano per tutti i giorni
Le tortillas sono un elemento indispensabile della cucina messicana e vengono utilizzate per preparare tacos, burritos, quesadillas e altri piatti. Tradizionalmente vengono preparate con farina di mais, ma anche le tortillas di grano sono molto popolari e più facili da preparare in casa.
Ingredienti:
- 250 g di farina bianca
- 1/2 cucchiaino di sale
- 150 ml di acqua calda
- 2 cucchiai di olio d'oliva o burro fuso
Preparazione:
- Mescolare la farina e il sale in una ciotola.
- Aggiungete acqua tiepida e olio, quindi impastate l'impasto con le mani fino a renderlo morbido ed elastico.
- Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per almeno 20 minuti.
- Dividete l'impasto in 6 parti uguali e stendete ciascuna di esse fino a formare un disco sottile.
- Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci ogni tortilla per circa 1 minuto su un lato. Quando iniziano a formarsi le bollicine, girala e cuocila per altri 30 secondi.
- Per mantenerle morbide, coprile con un panno una volta raffreddate.
3. Pane pita: un morbido cuscino di sapore
Il pane pita è originario del Medio Oriente e del Mediterraneo ed è noto per il suo interno cavo, che consente di riempirlo con vari ripieni. Viene spesso servito con hummus, falafel o piatti a base di carne, poiché assorbe perfettamente le salse.
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 150 ml di acqua calda
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione:
- Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti per attivarli.
- Mescolate la farina e il sale in una ciotola, quindi aggiungete il lievito attivato e l'olio d'oliva.
- Impastare l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa morbido ed elastico.
- Copritelo e lasciatelo lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
- Dividete l'impasto in 4 parti e stendete ciascuna di esse fino a formare un disco rotondo.
- Riscalda una padella antiaderente e cuoci ogni hamburger per circa 2 minuti su un lato, finché non inizia a gonfiarsi e a gonfiarsi.
- Girateli e cuoceteli per un altro minuto dall'altro lato, quindi copriteli con un canovaccio da cucina per mantenerli morbidi.
4. Naan – il re dei pani morbidi
Il naan è originario dell'India e dell'Asia centrale ed è una versione più ricca del pane, poiché contiene yogurt e lievito, che gli conferiscono una consistenza morbida e leggermente gommosa. Spesso viene condito con burro o olio all'aglio e servito con varie salse e curry.
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 100 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di yogurt
- 1 cucchiaio di olio
Preparazione:
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti.
- Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete il sale, quindi versate il lievito attivato, lo yogurt e l'olio.
- Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e lavorarlo per circa 10 minuti.
- Coprite e lasciate lievitare per almeno 1 ora.
- Dividete l'impasto in 4 parti e stendete ciascuna di esse fino a formare un ovale.
- Riscaldare una padella a fuoco medio e cuocere il naan per circa 2 minuti su un lato, finché non si formano delle bolle d'aria.
- Girare e cuocere dall'altro lato.
- Spennellare subito con burro fuso e cospargere con aglio tritato o coriandolo, se lo si desidera.
Chi ha detto che per preparare del pane fresco e delizioso serve il forno? Con queste quattro ricette puoi preparare in pochi minuti un pane morbido, delizioso e versatile direttamente sui fornelli. Provali e scopri il tuo preferito!
