Ek bistrot si trova lontano dal trambusto di Lubiana, con vista sulla Ljubljanica, all'angolo tra Petkovškovo nabrežje e Usnjarska ulica. Il nuovo ristorante vicino a Žitne si concentra soprattutto sull'offerta di piatti per la colazione e il brunch, adatti anche per il pranzo.
Petkovškovo nabrežje 65
Lubiana
"Volevamo creare un posto dove potessero farlo amici e buoni gusti. Uno spazio dove i visitatori mentre mangiano rivivono ricordi esistenti e ne creano di nuovi, piacevoli. Sono le nostre linee guida fondamentali delicatezza e ospitalità: crediamo nella cucina con le emozioni, che secondo noi creano il buon gusto", dice il gestore del bistrot Sašo Kralj.
Il menù comprende, tra l'altro, "fusione francese", un panino con cipolle, funghi arrostiti e formaggio Grojer, e frullato di mirtilli con miso. Per preparare piatti a base di uova come Uova benedette, uova alla Fiorentina E Uova reali, usano uova organiche, preparano e infornano ogni mattina panini alla cannella e brioche, con cui vengono serviti marmellata fatta in casa.
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Il concetto dell'offerta è stato anche il punto di partenza per la progettazione architettonica del bistrot, che è il lavoro dello studio di Lubiana Dekleva Gregorič architects. Ciò ha seguito il principio di "rivelare piuttosto che nascondere", cioè interferire il meno possibile con il carattere esistente dello spazio e quindi per preservarne l'originalità. Tale orientamento si riflette nei materiali utilizzati: ferro, corten, legno, marmo, granito e rame. La particolarità del design è parete espositiva con staffe nere e ciotole, che sostengono l'essenza della cucina Eka: ingredienti selezionati e piatti e prodotti per Casa.
Grazie per l'immagine grafica complessiva Studio grafico di Londra Qui sotto la direzione del capo progettista Andrea Giddings e direttori creativi Caz Hildebrand, che collabora con marchi come Adidas, Fortnum & Mason, Bacardí, Hendrick's Gin, Thames & Hudson e la chef Nigella Lawson, tra gli altri.
Bravo Ek!
Galleria – Ek Bistro su Petkovškovem nabrežje
Maggiori informazioni:
facebook.com/ekljubljana
