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Ingredienti: 30 grammi di Gruyere, 30 grammi di Emmentaler, aglio, 2 dl di vino secco, noce moscata, un cucchiaio di marmellata, pane francese a dadini, verdure a piacere (pomodorini, cavolfiore, broccoli, carote, olive, peperoni, ecc.), cubetti di pollo fritti
Preparazione: Grattugiate il formaggio e mescolatelo con un cucchiaio di brodo per distribuirlo bene. Strofinate il pentolino con l'aglio e versate il vino, che dovrebbe essere quasi a ebollizione. Aggiungete il formaggio grattugiato, che dovrebbe sciogliersi lentamente, e mescolate di tanto in tanto. Aggiungete la noce moscata. Consiglio: più è buono il vino, migliore sarà la fonduta. Spostate il pentolino con il formaggio sul fornello e lasciatelo riscaldare alla temperatura più bassa possibile. Intingete il pane, le verdure e i pezzi di carne nel formaggio usando delle forchette lunghe. Mescolate di tanto in tanto.
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