Dopo aver bevuto un ottimo caffè, è difficile tornare indietro. I migliori macinacaffè 2021 - manuali ed elettrici - faranno in modo che ogni giorno ti aspetti la tazza più deliziosa di questo oro nero.
Molti fattori contribuiscono al gusto del caffè, incluso il modo in cui viene preparato e a quale temperatura viene servito, ma freschezza dei chicchi di caffè tra i più importanti. La maggior parte del caffè viene venduta in un contenitore sottovuoto che blocca i raggi UV, ma una volta aperto, l'aroma e il sapore iniziano a svanire, soprattutto se il caffè è già macinato.
Chicchi di caffè interi conservano il loro sapore molto più lungo di macina. Quando questi vengono macinati ed esposti all'aria, iniziano a perdere il loro sapore. Macinare i chicchi di caffè a casa prima di ogni preparazione del caffè garantisce senza dubbio il gusto più fresco. Consente inoltre di controllare la consistenza della macinatura, che è fondamentale per chi preferisce utilizzare una "french press" o "cold brew".
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Foto: Amazzonia
Innanzitutto, hai anche bisogno di un macinino da caffè?
Se vuoi macinare il caffè a casa, un macinacaffè è indispensabile. Le macchine multiuso, i mini tritatutto e i frullatori non sono affidabili in questo senso. Sebbene le lame siano simili a quelle multi-pratiche, in realtà hanno bordi smussati che non macinano la grana più del necessario. Il loro contenitore è anche più piccolo, il che consente una lavorazione migliore e più uniforme di una quantità minore. Inoltre, non bisogna dimenticare che i chicchi di caffè macinato rilasciano oli nel contenitore, che spesso macchiano il contenitore e rimangono su di esso. Non importa quante volte pulisci il tuo multitasker, il mini tritatutto o il frullatore, è molto probabile che continui a sentire l'odore del caffè.
Quale macinacaffè è il migliore?
Ci sono due modi principali per macinare il caffè: puoi usare un macinino a lama smussata o un macinino con un meccanismo di macinazione a mola.
Smerigliatrice con bordi della lama smussati funziona come un multi-pratica. La lama ruota per tritare i chicchi di caffè. Sono generalmente più piccole e compatte di quelle con meccanismo a ruota, ma richiedono alcune “ore di apprendimento” per produrre un caffè macinato uniformemente della giusta dimensione.
Meccanismo a ruota funziona come un macinapepe, in quanto i chicchi di caffè passano attraverso due oggetti di metallo o plastica che li macinano in pezzi. La dimensione della macinatura può essere controllata con precisione a seconda di quante impostazioni ha il macinino e i risultati sono molto coerenti, contribuendo a un sapore più pieno ed equilibrato. Sono più grandi, più rumorose e spesso più costose delle smerigliatrici a lama smussata.
Macinacaffè con meccanismo manuale sono un'opzione più piccola ed economica, ma scegliere la configurazione perfetta non è sempre facile e la rettifica richiede più tempo di quanto vorresti. Funzionano anche secondo il principio dei macinapepe, in modo che i chicchi di caffè vengano macinati tra due accessori. Le smerigliatrici manuali possono macinare una quantità minore di chicchi alla volta e richiedono più giri della maniglia. Tra i lati positivi, sono silenziosi rispetto a quelli a lame.
Foto: Amazzonia
Quando si macina il caffè, è importante ottenere il caffè macinato più uniformemente per estrarre il massimo sapore durante la preparazione. Come per la cottura, la diversa consistenza delle macine richiede tempi di cottura diversi; Il caffè macinato grosso richiede un tempo di macerazione più lungo rispetto al caffè macinato più fine e viceversa. Il caffè macinato in modo irregolare può risultare in una tazza più debole di quanto ti aspetteresti.
Ecco le dimensioni di macinatura ideali per diversi tipi di caffè. Non dimenticare: più il caffè è macinato finemente, più forte è il gusto!
Caffè macinato finissimo: Caffè turco ed espresso forte
Caffè macinato finemente: caffè espresso
Caffè macinato medio fine: espresso leggero e caffè forti "pour over".
Caffè macinato medio: caffè leggero "pour over" e caffè drip
Caffè macinato grosso: "la stampa francese"
Caffè macinato molto grosso: "birra fredda"
I migliori macinacaffè 2021
Smerigliatrici a mano
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Smerigliatrici elettriche a lame e con meccanismo a ruota
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