Ti stai chiedendo come preparare una bistecca che sarà perfettamente succosa, morbida e piena di sapore? Se vuoi preparare un pasto superbo a casa, questa ricetta è la scelta giusta!
I segreti della bistecca al forno secondo la ricetta di Jamie Oliver!
Preparare una bistecca può sembrare semplice, ma richiede una certa attenzione ai dettagli. Jamie Oliver offre alcuni consigli chiave trucchi, per rendere la carne morbida e succosa.
Tra i passi più importanti c’è quello sì togliere la bistecca dal frigorifero mezz'ora prima della cottura. Questo passaggio, spesso trascurato, garantisce una tostatura uniforme e un sapore migliore.
filetto di polmone di manzo (pezzo più spesso per una maggiore succosità)
sale
pepe
olio d'oliva
Istruzioni
Passo 1: Togliere la carne dal frigorifero circa 30 minuti prima di cuocerla per consentirle di raggiungere la temperatura ambiente. In questo modo la tostatura sarà uniforme e manterrà più succosità.
Passo 2: Spennellare con olio d'oliva su entrambi i lati, quindi condirlo con sale e pepe a piacere. Ciò enfatizzerà il sapore naturale della carne.
Passaggio 3: Scaldare una padella con il fondo più spesso. Scaldare fino a quando sarà molto caldo ma facendo attenzione a non fumare. Non è necessario aggiungere altro olio nella padella poiché la bistecca è già ricoperta d'olio.
Passaggio 4: Mettete la carne in una padella calda e fatela cuocere. Giratelo ogni minuto in modo che cuocia in modo uniforme e mantenga la sua succosità. Adeguate il tempo di cottura alle vostre preferenze: per una bistecca dalla tostatura media cuocere per 4-6 minuti, per una più cotta un po' di più.
Passaggio 5: Far rosolare anche i bordi, soprattutto dove c'è più grasso. Si creerà così una crosticina croccante che ne arricchirà ulteriormente il sapore.
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