Il panettone è un dolce natalizio tradizionale nato a Milano e poi diventato simbolo del Natale in tutta Italia. Si tratta di un impasto lievitato a base di acqua, farina, tuorli d'uovo e burro, a cui si aggiungono uvetta e scorza d'arancia candita. Una volta tolto dallo stampo, il dolce assume una caratteristica forma a cupola. Di seguito una ricetta del vero panettone fatto in casa, che riuscirà sicuramente anche a chi non è bravo in cucina.
Lui dice panettoni fatti in casa è un'ottima idea per il periodo natalizio. Provatelo e quest'anno portate sulla tavola delle feste un panettone soffice e profumato, che si mantenga fresco fino a una settimana.
Il vero panettone italiano fatto in casa
ingredienti
- 150 ml di latte caldo
- 2 cucchiaini di lievito secco
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 175 g di burro fuso
- 3 cucchiai di marsala o prosecco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 500 g di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 150 g di uvetta
- 4 cucchiai di succo d'arancia
- 75 g di scorza d'arancia candita
- olio di muffa
Istruzioni
- Mescolare il latte e il lievito in una piccola ciotola.
- In un'altra ciotola mescolate lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto cremoso. Mescolare il burro fuso, il vino e l'estratto di vaniglia.
- Mettere in una terrina il composto di farina e sale, latte fermentato, uova e zucchero e impastare per 10 minuti alla velocità più bassa con uno sbattitore elettrico dotato di attacco per impastare.
- Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare il composto in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 2 ore.
- Nel frattempo mettete a bagno l'uvetta nel succo d'arancia o nel brandy.
- Imburrate uno stampo da panettone alto 18 cm. Posizionare la carta da forno sul fondo, e ricoprire i lati del modello con un doppio strato di carta da forno fino ad un'altezza di 10 cm.
- Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato, unire l'uvetta e la scorza d'arancia candita e impastare delicatamente per 3-4 minuti.
- Formate una palla con l'impasto e mettetela nello stampo preparato. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare per 45 minuti a 1 ora o fino al raddoppio. Riscaldare il forno a 180 °C.
- Spennellare la superficie del panettone con l'uovo sbattuto e cospargere di mandorle.
- Cuocere per circa 55 minuti, o fino a quando l'impasto si alza abbastanza e diventa giallo dorato.
- Togliere dallo stampo e lasciar raffreddare. Poco prima di servire spolverare con zucchero a velo.
