Quando i tetri giorni di pioggia salutano e inizia la stagione dei picnic e delle grigliate, anche i più grandi esploratori culinari e buongustai, almeno nei fine settimana e nei ritrovi rilassati sulle terrazze di casa, preferiscono raggiungere ricette collaudate per stupire gli ospiti.
A quel tempo, i buoni vecchi gustosi e deliziosi brillano nei ruoli principali su tavole riccamente imbandite čevapcici, pleskavice, kajmak, focacce e centouno contorni, che sottolineano la loro missione estiva: socializzare rilassati con del buon cibo.
I raduni estivi non sono completi senza l'odore della carne appena sfornata e il gusto della deliziosa crema di formaggio. Foto: Neja KalanGli sloveni adorano la cucina balcanica
Sebbene provengano da Cucina balcanica čevapčiči e pleskavice sono in realtà un vero e proprio piatto nazionale sloveno. Una delle ricerche di alcuni anni fa ha rivelato che čevapčiči e pleskavice sono addirittura in cima alle preferenze culinarie slovene in termini di popolarità. Quindi non sorprende che questi semplici piatti siano spesso presi molto sul serio. Ci sono tante storie su come preparare čevapčići e pleskavici perfetti quanti sono i maestri della carne alla griglia. Ognuno ha il suo segreto. Tra loro c'è anche un ambasciatore del marchio Presidente, attuale masterchef Zhan Milosavljevic, che concorda anche sul fatto che non c'è estate senza un repertorio ferreo di piatti alla griglia. Sebbene abbia una vasta conoscenza culinaria, a Žan piace anche preparare i suoi čevapčič. Vuoi sapere quali trucchi usa? Attende anche spettatori attenti nel video La sorpresa del premio del presidente.
Giovane crema di formaggio per ogni picnic
Non esiste un buon picnic senza una buona e deliziosa crema di formaggio. Lo sanno bene i veri amanti della grigliata non tutti i paesi sono uguali, motivo per cui scegliere quello giusto, che si scioglierà subito dopo le prelibatezze di carne appena sfornate e arricchirà il banchetto alla griglia, è un compito importante. Il colore, la consistenza e il gusto della crema sono influenzati dal tempo di maturazione, dalla composizione del grasso e delle proteine del latte e, naturalmente, dal tipo di latte. A seconda del tempo di maturazione, generalmente distinguiamo tra kajmak maturo, solitamente più granuloso, salato e speziato, e kajmak giovane, più morbido e dal sapore più delicato. Mentre il kajmak maturo è noto per il suo gusto davvero specifico, che non è molto vicino a molte persone, il gusto del kajmak giovane è più delicato e si sposa perfettamente con le prelibatezze alla griglia. È uno dei giovani kajmak più popolari nel nostro paese Presidente giovane kajmak, che ha il sapore del tradizionale kajmak ed è realizzato secondo una ricetta casalinga.
Il giovane presidente kajmak è un vero kajmak serbo, realizzato secondo una ricetta tradizionale.Ricetta delle polpette di Lubiana
Esistono diversi tipi di tortini e quasi ogni cuoco casalingo sa come aggiungere un pizzico di originalità al proprio. Dato che quasi ogni posto ha il suo tortino, lo chef Žan Milosavljevič ha deciso di creare una ricetta per un vero tortino fatto in casa, Lubiana pleskavica. Sei interessato a come prepararlo? Guarda la storia nel video qui sotto, c'è anche una sfida di ricompensa che ti aspetta in questa.
Se sei indeciso nella scelta del formaggio cremoso per il tuo picnic, ti offriamo il consiglio di Žan. Dice che preferisce scegliere se stesso vera autentica crema di formaggio, che è il più simile possibile a quello che trovi nei mercati serbi. Lo troverai quindi nel suo cestino giovane kajmak Presidente di Ljubljanske mlekarni.
Foto: Neja Kalan
