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Ingredienti: 1 kg di farina 00, 5 tuorli d'uovo, 50 g di olio, sale, un cucchiaio di latte, acqua tiepida
Preparazione: Senza i mlinci fatti in casa, non esiste una vera festa di San Martino, che si celebra l'11 novembre. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Impastate gli ingredienti e lasciate riposare per un po'. Formate sei pagnotte, che stendete in cerchi, ma non sottili. Una volta cotte, dovrebbero essere di un giallo chiaro, gonfie e spumeggianti. Una volta raffreddate, spezzatele a pezzi e versatele (in una ciotola) con acqua salata. Quando si saranno ammorbidite, scolatele dall'acqua in eccesso. Se non avete tempo di preparare i mlinci, anche quelli già pronti sono altrettanto buoni, cotti secondo le istruzioni del produttore.
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