Per quanto tempo possiamo friggere le cipolle per non distruggere le loro proprietà medicinali?

Nel ritmo frenetico della vita quotidiana, a volte può succedere di trascurare piccoli dettagli che possono avere un grande impatto sul nostro salute. Tra questi c'è il modo in cui prepariamo le cipolle.

Come si preparano le cipolle?

Le cipolle, ingrediente indispensabile in molti piatti, hanno le loro peculiarità anche in termini di preparazione. Sebbene sia noto per il suo gusto e odore distinti, nonché per le sostanze utili che contiene, non viene prestata sufficiente attenzione a come può preparazione adeguata preserviamo i suoi principi attivi.

Le cipolle sono una fonte naturale di molte sostanze nutritive che possono avere un effetto positivo sulla salute. Tra i vantaggi più noti c’è la sua capacità di sostenere sistema immunitario e sollievo dai sintomi del raffreddore. Va però tenuto presente che queste preziose sostanze sono sensibili al calore, il che significa che un metodo di preparazione sbagliato può distruggere i loro principi attivi.

Un elemento particolarmente importante delle cipolle è quercetina flavonoide, che possiede eccezionali proprietà antiossidanti.

Flavonoidi sono sostanze chimiche naturali che hanno un effetto potenzialmente benefico sulla salute umana. Quercetina viene attivato dal calore, il che significa che le cipolle possono essere lavorate mediante processi termici come la tostatura o la cottura al forno. Tuttavia, è fondamentale che l’elaborazione non richieda troppo tempo. Gli esperti alimentari raccomandano il trattamento termico delle cipolle non supera i cinque minuti. Dopo questo punto le sostanze utili cominciano a degradarsi e a perdere la loro efficacia.

Pertanto, se vogliamo estrarre dalle cipolle i nutrienti più utili, è consigliabile prepararle in modo da preservarle bilancia durante la lavorazione e mantenendone l’efficacia. Ciò è particolarmente importante quando si aggiungono cipolle a piatti che richiedono molto tempo per cucinare, come zuppe, stufati o piatti di carne.

Le cipolle sono senza dubbio uno degli ingredienti buoni che possono arricchire la dieta e sostenere la salute.