Ti senti tentato da qualcosa di caldo, cremoso e francese? Con un assaggio della cucina parigina, ma senza biglietto aereo? Questa è una zuppa di cipolle francese!
È tempo di scoprire la magia zuppa di cipolle francese, preparato secondo la ricetta di un rinomato maestro culinario Marta Stewart.
Zuppa di cipolle: quando la semplicità diventa perfezione
La zuppa di cipolle francese è uno di quei piatti che dimostra che bastano pochi ingredienti di uso quotidiano per ottenere un sapore lussuoso. La chiave del successo è pazienza e l'uso di ingredienti di qualità. In questa versione della zuppa non dovrete stare ore davanti ai fornelli: le cipolle caramellano nel forno. Ciò significa meno lavoro, ma un sapore ugualmente ricco.
Inoltre, Martha Stewart offre la possibilità di utilizzare basi di pollo al posto del manzo, il che rende il piatto più leggero ma non meno delizioso.
Zuppa di cipolle francese secondo la ricetta di Martha Stewart
ingredienti
- 10 cipolle gialle medie (circa 2 kg), lavate, pelate e tagliate a fettine sottili
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- sale e pepe macinato fresco
- 1200 ml di brodo di pollo
- 180 ml di vino rosso secco
- 6 tazze d'acqua Per il toast al formaggio:
- 4 fette di pane integrale tostato
- 100 g di formaggio svizzero tagliato sottile
Istruzioni
- 1. Preparazione al forno e alle cipolle: Preriscaldare il forno a 230°C. In una grande teglia da forno, mescolate la cipolla tritata, l'olio, lo zucchero, il timo, 2 cucchiaini di sale e un po' di pepe. Coprite con un foglio di alluminio e fate cuocere per 30 minuti, finché le cipolle non si saranno ammorbidite e avranno iniziato a emanare vapore.
2. Caramellare le cipolle: Togliete la carta stagnola, aggiungete la cipolla e continuate la cottura. Mescolare ogni 30 minuti fino a quando non saranno dorati e caramellati, circa 60-75 minuti.
3. Tutto insieme in una pentola: Trasferisci la cipolla in una pentola più grande. Aggiungere il brodo di pollo e 6 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 20 minuti.
4. Sgrassare la teglia: Mettete sul fuoco la teglia in cui avete arrostito le cipolle, versate il vino e raschiate i pezzetti caramellati con un cucchiaio di legno. Cuocere per 2 minuti, quindi versare il liquido in una pentola per zuppa.
5. Toast al formaggio: Accendere il grill del forno. Disporre una fetta di formaggio su ogni fetta di pane e tostare finché il formaggio non si sarà sciolto e leggermente dorato, circa 2-3 minuti. Se lo si desidera, tagliare le fette a triangoli.
- Versate la zuppa nelle ciotole, aggiungete le fette di pane al formaggio e servite immediatamente. Puoi anche raffreddarlo e congelare fino a tre mesi.
