Vi presentiamo una pasticceria che serve il miglior gelato d'Italia. Anche se significa aspettare in fila per molto tempo, vale la pena aspettare.
E qual è la filosofia alla base del miglior gelato d'Italia? "Quando compri un gelato in un negozio, compri un prodotto che è stato fatto sei mesi fa. Quando entri nella mia gelateria, compri il gelato che è stato fatto quella mattina". lui dice Sergio Dondoli, il proprietario Pasticceria Dondoli in una pittoresca cittadina San Gimignano.
La pasticceria si trova in Piazza della Cisterna di questa bellissima cittadina toscana, visitata ogni anno da numerosi turisti. Questa piccola pasticceria sarebbe altrimenti abbastanza facile da perdere, se solo non ci fosse una lunga fila di persone in attesa di provare il "presumibilmente" miglior gelato del mondo.
A volte aspetterai circa 10 minuti, altre volte un'ora e mezza. Non stupitevi di questo fatto, visto che il citato gelato è spesso lodato in famose trasmissioni televisive gastronomiche e nelle più importanti guide mondiali. Nel 2011, ad esempio, Lonely Planet lo ha elencato I 10 migliori posti per buongustai nel mondo.
E perché è il miglior gelato d'Italia?
La pasticceria è diventata famosa grazie alle magistrali creazioni del titolare Sergi Dondoli, che è stato affascinato dalla preparazione di gelati di alta qualità fin dalla tenera età, e ha trovato ispirazione in ingredienti locali, odori e sapori incredibili. Per 18 anni ha viaggiato in Europa e acquisito conoscenze culinarie, e ha raggiunto la fama mondiale nel 1992, quando ha aperto l'ormai iconica pasticceria a San Gimignano, nota per le combinazioni di ingredienti apparentemente incompatibili.
Erbe aromatiche, vino toscano,…
Puoi immergerti in gusti classici come il cioccolato, la nocciola o la fragola, ma puoi anche provare alcune versioni di gelato più insolite. Diciamo Crema di Santa Fina – gelato alla vaniglia bourbon del Madagascar unito allo zafferano di San Gimignano e ai pinoli di Pisa. C'è anche una crema pasticcera alla vaniglia cremosa e leggermente speziata Dolceamaro con una spolverata di erbe aromatiche, arricchito con condimento al cioccolato a base di arance e caffè espresso, spolverato con nocciole e mandorle. Gli amanti del vino non devono perdersi il sorbetto Vernaccia dall'omonimo vino bianco toscano o Champelmo, che unisce pompelmo rosa e spumante.
Pagherai tra 3 e 7 euro per una pallina, a seconda della dimensione desiderata.
