Caramella che ricorda le caramelle gommose, ma è piena di sapore e profumo. Stiamo parlando dell'arancina, scorzette d'arancia candite e aromatizzate, caratteristiche dell'ambiente mediterraneo. Li preparano da molti anni e sono un dolce popolare indipendentemente dalla stagione. Oltre all'arancia, puoi farli anche con limone e mandarino, e il procedimento è lo stesso.
Arancini all'arancia - scorza d'arancia candita
ingredienti
- 500 g di buccia d'arancia, tagliata a listarelle
- 500 g di zucchero + per spolverare
- acqua
Istruzioni
- Tagliate la buccia d'arancia a listarelle uguali.
- Mettere le bucce in una pentola di acqua fredda, scaldare fino a ebollizione e cuocere per circa cinque minuti.
- Scolare l'acqua e ripetere il processo altre due volte.
- Scolare la buccia d'arancia e preparare lo sciroppo.
- Aggiungi lo zucchero e abbastanza acqua per coprire lo zucchero nella pentola.
- Far bollire dolcemente fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto.
- Aggiungere allo sciroppo strisce di buccia d'arancia, abbassare la temperatura e cuocere per circa mezz'ora.
- Quindi spegnere il fornello e lasciare riposare le scorze d'arancia nello sciroppo fino a quando non si raffreddano.
- Dopo che si saranno raffreddati, scolare la buccia d'arancia dallo sciroppo in eccesso e adagiare ogni striscia separatamente su carta da forno.
- Lasciare asciugare gli arancini per una notte e cospargerli di zucchero il giorno successivo.
- Lasciatele asciugare ancora un po' e sono pronte da mangiare.
Come salvare le arancine
Gli arancini possono essere conservati in barattoli o scatole rivestiti di carta. Sono un ottimo spuntino a sé stante, ma si sposano bene anche con dolci al cioccolato e biscotti. Gli amanti del limone possono preparare gli arancini con scorze di limone o di mandarino. Per un dessert ancora più buono potete intingere parzialmente gli arancini nel cioccolato fuso.
