Come preparare una versione festiva della famosa cheesecake? Semplicemente, ci aggiungi del vin brulè. La cheesecake al vin brulè stupirà senza dubbio i tuoi ospiti.
Vuoi prepararti torta di formaggio delle vacanze? Allora prova con cheesecake con vin brulè. Potresti trovare la combinazione strana, ma è comunque molto, molto gustosa.
Ingridienti
- 350 grammi di Digestive Cookies al Cioccolato Fondente (possono essere simili biscotti al cioccolato che faranno una buona base per la cheesecake)
- 75 di burro fuso
- 2 cucchiai di cacao
- 6 fogli e mezzo di gelatina
- 350 grammi di mascarpone
- 250 grammi di panna acida
- ½ cucchiaino di cannella
- 2 uova di media grandezza
- 115 grammi di zucchero a velo
- 175 ml di vin brulè rosso
- 100 grammi di cioccolato fondente fuso
Preparazione
Preparare la teglia per cheesecake. Riducete in briciole fini i biscotti e aggiungete il burro macinato e il cacao e mescolate bene. Distribuire il composto sulla teglia e premere contro la teglia per distribuirlo uniformemente e creare una base solida per il ripieno. Lascia raffreddare per 30 minuti.
Immergere 5 fogli di gelatina in acqua fredda e lasciare ammorbidire per 5 minuti. Nel frattempo, mescolare il mascarpone e la panna acida. Rimuovere la gelatina dall'acqua e strizzare l'acqua in eccesso. Fatelo sciogliere in un pentolino a fuoco basso (mescolate per circa 2 minuti). Togliere dal fuoco, aggiungere il composto di mascarpone e panna acida e la cannella. Mescolare fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. Utilizzando uno sbattitore elettrico, mescolare le uova e 100 g di zucchero (circa 4 minuti). Aggiungere alla miscela di gelatina, formaggio e panna acida. Distribuire il ripieno sull'impasto e metterlo in frigorifero per 3 o 4 ore.
Immergere la gelatina rimanente in acqua fredda per 5 minuti. Durante la macerazione, scaldare lentamente il vin brulè. Eliminare l'acqua in eccesso dalla gelatina e spremere l'acqua in eccesso. Aggiungere al vino caldo, compreso lo zucchero rimanente, e mescolare fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Lasciare raffreddare il composto. Quando è fredda, versatela con cura sulla cheesecake. Trasferire in frigorifero per raffreddare ulteriormente (da 2 a 3 ore).
Distribuire il cioccolato fuso su un piatto grande. Refrigerare per 2 minuti per fissare il cioccolato ma non indurire completamente. Usando un coltello più piccolo e con la lama lontana da te, crea trucioli o spirali di cioccolato più grandi. Se si rompono, lasciare il cioccolato a temperatura ambiente per 30 secondi. Se diventa troppo morbido, mettilo nel congelatore per non più di 1 minuto. Decorare la cheesecake con scaglie o spirali di cioccolato. Così dolce buona corsa!
