Ti piacciono i frutti di mare? Oggi abbiamo una ricetta per le cozze al vino bianco.
Le cozze sono un'ottima fonte di frutti di mare che ci regalano il loro gusto delicato e dolce. Il gusto viene ulteriormente enfatizzato e arricchito dall'aroma del vino.
Il vino bianco funge da base per la cottura delle cozze, in quanto sprigionano l'aroma che si trova nel ricco liquido in cui vengono cotte man mano che vengono riscaldate. Il risultato è una salsa deliziosa, che crea un perfetto equilibrio tra i sapori del mare e la freschezza del vino.
Cozze al vino bianco
ingredienti
- 2 cucchiai di burro (o 50 ml di olio d'oliva)
- 4 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1/2 cucchiaino di paprika macinata
- 2 bicchieri di vino bianco
- 900 g di cozze
- un mazzetto di prezzemolo
Istruzioni
- Sciogliere il burro o scaldare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per circa 30 secondi.
- Aggiungere la paprika macinata e la scorza di limone grattugiata e mescolare bene. Friggere per circa 45 secondi in più.
- Versare il vino bianco nella padella. Condire con pepe e portare a ebollizione la salsa.
- Aggiungere le vongole nella padella e coprire immediatamente. Agitare la padella per amalgamare bene gli ingredienti. Lasciate sobbollire la salsa ancora per qualche minuto.
- Controlla se le vongole si sono aperte. Se lo sono, aggiungete il prezzemolo tritato, coprite nuovamente la padella e fate cuocere per altri 1-3 minuti fino a quando le cozze si aprono completamente.
- Servire le cozze in una salsa arricchita con aglio, paprika, scorza di limone e vino bianco. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
