Perchè il pesto di čemažev? Perché è universalmente utile e curativo. Può essere utilizzato come salsa, spalmabile o condimento. Čemaž è il messaggero della primavera, poiché è la prima pianta selvatica adatta al consumo primaverile, dopo il dente di leone. Dove trovare la crema? Nel bosco, ma attenzione a non confonderlo con le foglie del mughetto, poiché questo è velenoso, a differenza del sicomoro.
Pesto di Cemaž è uno degli alimenti più versatili, poiché può essere utilizzato come Spezia per insalate o zuppe, la salsa per la pasta o mescolato al risotto, o come diffusione su pane fresco o tostato.
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Il pesto di Cemaž è qualcosa da non perdere nel menù primaverile. Pertanto, precipitati nella natura, dove quasi sicuramente ti sta già aspettando nel tuo boschetto preferito. Il čemaž è infatti una di quelle piante che sono tra le prime a rendere verde il suolo del bosco, per questo lo chiamiamo giustamente così presagio di primavera.
Ricetta del pesto chemaj:
Ingredienti per il pesto di finocchi:
- 100 g di formaggio
- sale
- 1 dl di olio d'oliva
Il processo di preparazione della pasta di formaggio:
Lavare e (p)asciugare le foglie di carice appena raccolte o acquistate. Tritarli in un frullatore e aggiungere sale a piacere. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare. Mettete il composto in un barattolo e chiudetelo ermeticamente. Ecco! Il pesto di Cemaž si conserva in un luogo buio e relativamente fresco.
