Le zuppe fredde sono il pranzo perfetto per le giornate calde. Sono pronti in pochissimo tempo e sono una vera bomba energetica. Il gazpacho, una famosa zuppa spagnola, viene servito freddo. È interessante soprattutto perché è fatto con pomodori freschi, cetrioli freschi e pane raffermo.
Zuppa fredda di gazpacho
ingredienti
- 1 kg di pomodori
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- 0,1 l di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio
- un po' di aceto di mele
- mezzo limone spremuto
- basilico fresco
- aneto fresco
- sale e pepe
Istruzioni
- Tagliare a pezzi il pomodoro, il cetriolo, il peperone, la cipolla e l'aglio e condire con olio d'oliva. Eliminate i semi e mettete tutto in un frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere un po' di aceto di mele, il succo di mezzo limone spremuto, il tabasco se lo si desidera, le erbe aromatiche e le spezie fresche e mescolare nuovamente tutto bene.
- Lasciare alcune erbe tritate grossolanamente per servire. Mettere in frigo per almeno mezz'ora prima di servire.
