Il gelato è sinonimo di calde giornate estive. Possiamo iniziare a preparare vari gelati fatti in casa senza problemi, poiché la preparazione è molto semplice. Questa volta abbiamo una ricetta per preparare il gelato fatto in casa alla lavanda e allo yogurt.
Gelato artigianale alla lavanda e allo yogurt
ingredienti
- Ingredienti per la parte alla lavanda:
- 3 tuorli d'uovo
- 300 ml di latte
- 300 ml panna da montare (non vegetale)
- 300 ml di latte condensato
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai di fiori commestibili di lavanda Ingredienti per la parte allo yogurt:
- 200 ml di panna da montare
- 200 g di yogurt greco
- 3 zuccheri vanigliati
Istruzioni
- La parte di Sivka:
- Portare a ebollizione il latte, il latte condensato e la panna da montare.
- Nel frattempo mescolate i tuorli con lo zucchero.
- Quando la miscela di latte bolle, aggiungi una porzione ai tuorli d'uovo per evitare la cagliatura. Poi rimettete il tutto sul fuoco a bassa temperatura e mescolate per circa 10 minuti o fino a quando la crema non si sarà addensata abbastanza.
- Fate raffreddare in freezer. La chiave è mescolare la miscela. Ciò significa toglierlo dal congelatore ogni ora e mescolarlo finché non sarà di nuovo completamente liscio per evitare cristalli di ghiaccio nel gelato. Parte allo yogurt:
- Mescolare tutti gli ingredienti (panna da montare, yogurt greco, zucchero) e porre sul fuoco per far sciogliere lo zucchero.
- Ripetiamo il processo di raffreddamento, come con il gelato alla lavanda.
- Quando il gelato allo yogurt è sufficientemente freddo, ma non completamente congelato, unisci i due gusti: lavanda e yogurt. Mescolare leggermente.
- Riponete il gelato nel congelatore. Lasciare il gelato a temperatura ambiente per almeno 15 minuti prima di consumarlo.
