Il ketchup è un additivo alimentare molto popolare. Quando proverai il ketchup fatto in casa, sarai convinto che vale tutto il tempo che impieghi a prepararlo, perché il gusto è incomparabilmente più pieno e gustoso.
La maggior parte delle ricette di ketchup fatte in casa sono fatte con pomodori in scatola. Per un ottimo gusto di ketchup, è necessario utilizzare pomodori freschi. Puoi utilizzare diversi tipi di pomodori: a grappolo, a cuore di bue e puoi anche combinarli ciliegi.
Ingredienti per il ketchup fatto in casa:
- 4 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- bastoncino di cannella
- ¼ di cucchiaino di semi di sedano
- ¼ di cucchiaino di peperoncino
- ¼ di cucchiaino di pimento
- 2 kg di pomodori
- sale
- ½ tazza di aceto di mele
- 5 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cipolla
- peperoncino dolce
- spicchio d'aglio
Foto: Cottonbro/Pexels
Preparazione del ketchup fatto in casa:
Preparati prima un sacchetto di spezie. Prendi una garza e mettici dentro chiodi di garofano, alloro, stecca di cannella, semi di sedano, peperoncino e pimento. Quindi legare la garza con lo spago per formare un sacchetto.
In una pentola da 4 litri aggiungete i pomodori (potete unire anche le varietà di pomodoro), il sale, l'aceto, lo zucchero, la cipolla, il peperoncino, l'aglio e la bustina di spezie che avete preparato in precedenza. Cuocere a fuoco medio fino a quando i pomodori e i peperoncini sono morbidi e le cipolle sono traslucide. Rimuovere il sacchetto delle spezie dopo la cottura.
Mescolare la purea di ketchup con impastatrice a bastoncino, quindi filtrarlo con un setaccio fine per eliminare eventuali residui semi. Usa una forchetta per aiutarti. Aggiungi il contenuto filtrato nella pentola e fai sobbollire a fuoco basso per altri 30 minuti. Non dimenticare di mescolare, poiché il contenuto può attaccarsi rapidamente al contenitore. Quando il ketchup si addensa alla consistenza desiderata, raffreddalo e servilo in contenitori di vetro. Puoi conservarlo in frigo fino a 3 settimane.
