Il gratin di patate non è diventato popolare in tutto il mondo per un motivo: è facile da preparare e il gusto è incredibile!
Il gratin di patate è in realtà patate cotte in una salsa cremosa di latte e formaggio, a volte condita con pangrattato. Di solito si usano anche le cipolle per questo.
Durante la preparazione, non dimenticare di scegliere un formaggio dal gusto più deciso, ad esempio il parmigiano, il cheddar duro o il griere. Gli chef francesi non nascondono il loro trucco principale per preparare tali patate; invece di usare il formaggio già grattugiato, lo grattugiano direttamente, così si scioglie ancora meglio ad alta temperatura.
Patate gratinate in salsa di formaggio
ingredienti
- 4 patate rosse di media grandezza
- 1 cipolla
- Sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 2 tazze di latte
- 1 ½ formaggio a piacere
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 200 gradi e ungere la teglia con il burro.
- Disponete sul fondo della pirofila metà delle patate, che abbiamo precedentemente tagliato a fette sottili di mezzo centimetro. Mettici sopra le cipolle affettate sottilmente. Quindi disporre le restanti patate. Se lo si desidera, condire con sale e pepe.
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio, quindi incorporare la farina e il sale e mescolare con una frusta a filo per un minuto. Aggiungere il latte e cuocere mescolando fino a quando non si addensa. Quindi grattugiare il formaggio e mescolare finché non si scioglie.
- Versare questo composto di formaggio sulle patate e coprire il piatto con un foglio di alluminio.
- Cuocere per circa un'ora.
- Nota che puoi aggiungere erbe aromatiche per migliorare il sapore, se lo desideri, ma questo non è necessario se stai usando un formaggio di qualità.
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