I funghi al forno sono una vera prelibatezza in autunno, ma sicuramente non conoscevi questo trucco...
Se ti piace preparare piatti diversi di stagione, oggigiorno i funghi arrostiti sono quasi sicuramente nel tuo menu. Questi possono essere preparati durante tutto l'anno, poiché sono il tipo di diritto più adatto funghi prataioli, che puoi acquistare in tutti i principali negozi di alimentari.
Ma attenzione, non buttate via il succo che si forma durante la cottura dei funghi. Succo di arrosto funghi porcini che è ricco di aromi e di gusto raffinato, per cui sarebbe un peccato non utilizzarlo nella preparazione di altri piatti. Anche succo di champignon. I più grandi chef del mondo amano utilizzare questo "elisir" per preparare risotti, pasta o verdure. Puoi anche usarli come aggiunta vegana a salse e zuppe cremose. Altrimenti i funghi già cotti sono una delizia di per sé.
Funghi al forno
ingredienti
- 900 g di funghi
- 60 ml di olio d'oliva
- sale pepe
- timo o rosmarino
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato, erba cipollina, dragoncello o altre erbe fresche
Istruzioni
- Pulite i funghi e tagliateli in quarti. Posizionare la griglia al centro del forno e scaldare il forno a 190°C. Condire i funghi con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
- Trasferire su una teglia rivestita con pellicola e stendere in uno strato uniforme. Cospargere con timo o rosmarino. Trasferire nel forno e cuocere fino a quando i funghi non rilasceranno il loro liquido - circa 15 minuti.
- Scaricare con attenzione il liquido in un contenitore separato. Rimettere i funghi nel forno e continuare a arrostire finché non saranno dorati ma ancora teneri (circa 30 minuti).
- Trasferiteli in una ciotola e mescolateli con prezzemolo, erba cipollina o dragoncello. Servire immediatamente.
