La zuppa fredda o gazpacho di melone, cetriolo e menta è un piatto estivo perfetto che unisce la freschezza del melone e del cetriolo alla nota aromatica della menta.
Nella calura estiva niente rinfresca come una zuppa leggera e fredda. Una delle scelte più popolari per le giornate estive è il gazpacho di melone, cetriolo e menta. Questo piatto unisce la dolcezza del melone maturo con la freschezza del cetriolo e della menta per creare perfetto equilibrio di sapori. La preparazione è semplice: frullare il melone e i cetrioli in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere menta fresca, sale e pepe e servire freddo. Tale zuppa non è solo rinfrescante, ma anche estremamente salutare e poche calorie, quindi è la scelta ideale per calde giornate estive.
Zuppa di gazpacho di cetrioli, melone e menta
ingredienti
- Ingredienti per la zuppa:
- 1 melone maturo (ad esempio melone o gallia)
- 2 cetrioli medi
- Succo di 1 lime
- foglie di menta fresca
- 1 tazza di acqua fredda o acqua di cocco
- sale a piacere
- miele o sciroppo d'agave per una dolcezza extra
Istruzioni
- Tagliare il melone a metà, eliminare i semi e ricavare la polpa del melone. Tagliare la carne a pezzi grossolani.
- Lavate bene i cetrioli, eliminate le punte e tagliateli a pezzetti. Puoi sbucciare i cetrioli se vuoi, ma la buccia aggiunge ulteriore valore nutritivo e colore.
- Lavare e tritare grossolanamente le foglie di menta. Aggiungi pezzi di melone, cetriolo, succo di lime, menta fresca e acqua fredda o acqua di cocco in un frullatore. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di sale e un po' di miele o sciroppo d'agave per dolcezza.
- Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere una zuppa liscia. Se la zuppa risultasse troppo densa aggiungete altra acqua.
- Versate la zuppa in un contenitore e ponetela in frigorifero per almeno 1 ora affinché si raffreddi bene.
- Servire la zuppa fredda in ciotole o bicchieri, guarnita con altre foglie di menta o spicchi di lime.
- Per un tocco più esotico potete aggiungere un pizzico di cannella o di zenzero. Questa zuppa è perfetta come antipasto leggero o come spuntino rinfrescante nelle calde giornate estive.
