Vi presentiamo una ricetta spagnola il cui protagonista principale è il tonno in salsa di pomodoro.
I piatti migliori sono dannatamente semplici e questa ricetta ne è la protagonista tonno in salsa di pomodoro, ne è la prova. Nominata nel suo distretto natale Tonno Il con tomate è una vera specialità, poiché vi vengono cotti i pezzi di tonno pomodori le salse quasi si sciolgono in bocca. È importante utilizzare pesce fresco e verdure di qualità. Anche nelle fredde giornate invernali, il tonno riporterà l'estate nel vostro piatto.
Tonno in salsa di pomodoro
ingredienti
- 900 g di tonno fresco (senza pelle e lische)
- 900 g di pomodori freschi
- 125 ml di olio d'oliva
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 3 spicchi d'aglio
- paprika fresca
- cipolla
- ½ cucchiaino di zucchero
- sale e pepe
Istruzioni
- In un frullatore, mescolare 60 ml di olio con uno spicchio d'aglio e il prezzemolo tritato. Mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti.
- Versare il resto dell'olio in una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata e il pepe. Friggere a temperatura moderata fino a quando le verdure saranno dorate e morbide. Aggiungere l'aglio e soffriggere per un altro minuto.
- Aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente e lo zucchero (sale e pepe se piace). Cuocere il tutto fino a quando il composto bolle. Coprite la pentola e fate cuocere per circa 10 minuti, finché i pomodori quasi si sfaldano.
- Scoprite la pentola e fate cuocere per altri 15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi. Assaggia la salsa e aggiusta il condimento.
- Togliere la pentola dal fuoco e utilizzare un frullatore a immersione per trasformare il composto in una salsa liscia.
- Rimettete la salsa sul fuoco e immergetevi i cubetti di tonno fresco. Tagliate il tonno a pezzetti di circa 3 centimetri. Cuocetelo poi nella salsa per altri 5-10 minuti.
- Servitelo in coppe condite con prezzemolo e olio all'aglio.
