Torta cremosa al cocco. Perché il cocco? Perché no!
Torta cremosa al coccoma è come la poesia. Immagina per un momento spiagge sabbiose, mare blu turchese e il lieve profumo di cocco nell'aria. Sarebbe meraviglioso se potessi portare questa atmosfera esotica nella tua casa con l'aiuto di un peccaminosamente delizioso torte al cocco?
La torta al cocco è più di un semplice dessert: è il viaggio perfetto verso una destinazione deliziosa.
Torta cremosa al cocco
ingredienti
- Ingredienti per l'impasto:
- 285 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 170 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
- 330 g di zucchero
- 5 albumi grandi a temperatura ambiente
- 120 g di panna, temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di cocco
- 240 ml di latte di cocco non zuccherato
- 80 g di cocco grattugiato zuccherato Ingredienti per il ripieno:
- 226 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
- 226 g di crema di formaggio grasso
- 600 g di zucchero
- 30 ml di latte di cocco
- 1/2 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di cocco
- 1/8 cucchiaino di sale
- 160 g di cocco grattugiato zuccherato
Istruzioni
- Scaldate il forno a 180°C. Ungere tre modelli di torta, foderarli con carta da forno. Mescolare farina, lievito, bicarbonato e sale.
- Sbattere il burro e lo zucchero a velocità media fino ad ottenere un composto liscio e cremoso (circa 2 minuti).
- Sbattere gli albumi fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la panna, l'estratto di vaniglia e l'estratto di cocco. Sbattere fino a quando combinato.
- Con il mixer a bassa velocità, aggiungere lentamente gli ingredienti secchi e il latte di cocco. Sbattere a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere il cocco grattugiato. Sbattere il tutto con le mani in modo che non rimangano grumi di burro sul fondo della ciotola. L'impasto risulterà denso.
- Versare la massa in modo uniforme nei modelli di torta. Cuocere per 21-23 minuti. Lasciare raffreddare completamente negli stampini e posizionare su una gratella.
- Mescolare il burro e la crema di formaggio a velocità media fino ad ottenere un composto cremoso e liscio (circa 2 minuti).
- Con il mixer a velocità bassa, aggiungere lo zucchero, il latte di cocco, l'estratto di vaniglia, l'estratto di cocco e il sale. Aumentare ad alta velocità e sbattere per 3 minuti.
- Aggiungi più zucchero se la glassa è troppo liquida, più latte di cocco se è troppo densa o un po' più di sale se la glassa è troppo dolce.
- Usando un grosso coltello seghettato, ritaglia uno strato sottile dalla parte superiore della torta per creare una superficie piana. Posiziona 1 strato di torta su un'alzatina. Coprire uniformemente la parte superiore con la glassa.
- Posizionare il secondo strato di torta e ricoprire uniformemente la parte superiore con la glassa. Posizionare il terzo strato di torta e ricoprire anche quello. Distribuire la glassa rimasta su tutta la superficie della torta.
- Lasciare la torta in frigo per almeno 20 minuti prima di servire. Coprite bene il resto della torta e lasciatela in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
