Preparare i pancake giapponesi con soufflé è un'arte che unisce semplicità e raffinatezza.
Preparare piatti eccezionali richiede spesso creatività e semplicità. Pancake soufflé giapponesi sono un perfetto esempio di come pochi ingredienti basilari possano diventare qualcosa di straordinario. Usandone solo alcuni
Pancake soufflé giapponesi
ingredienti
- 2 uova di media grandezza
- 4 cucchiaini di latte (circa 20 ml)
- 2 o 3 cucchiai di farina
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiaini di zucchero
Istruzioni
- Separare gli albumi dai tuorli e metterli in una ciotola separata. Aggiungete il latte, l'estratto di vaniglia e la farina ai tuorli e mescolate fino ad ottenere una massa uniforme.
- Iniziate a montare gli albumi e durante il procedimento aggiungete lentamente lo zucchero. Quando raggiungi picchi decisi, smetti di battere. Incorporate gradualmente e delicatamente gli albumi alla crema di tuorli fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Scaldare una padella a fuoco basso e applicare uno strato sottile di burro o olio. Aiutandosi con un cucchiaio, formare dei piccoli cerchi di impasto e coprire con un coperchio. Cuocere per qualche minuto, poi girare e ripetere il procedimento.
Suggerimenti
È importante usarlo durante la cottura bassa temperatura, poiché ciò garantisce una cottura uniforme dei pancake. La fretta può distruggere la loro tenerezza e traspirabilità.
Montare gli albumi fino ad ottenere degli albumi ben fermi, ma fare attenzione a che non siano montati non battere troppo. Gli albumi sodi ma ancora leggermente cremosi sono essenziali per una consistenza perfetta.
Aggiungere gradualmente la farina nei tuorli fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con una spatola, facendo attenzione a non romperne la leggerezza.
