È circolata online la foto di una torta, o di un pan di spagna per una torta, ma osservandola più da vicino ci rendiamo conto che in realtà non si tratta di un pan di spagna. È qualcosa di molto simile, fatto anche con uova, farina e con l'aiuto di olio, ma è tutt'altro che un pan di spagna. Indovina di cosa si tratta?
Tutti pensano che sia nella foto torta di pan di spagna, ma si tratta davvero di torta di frittelle! Il vantaggio di questo tipo di torta è che non richiede la conoscenza di fare i pan di spagna, cosa che molte persone evitano perché amano "cadere giù", ma solo la conoscenza di fare le frittelle.
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Ricetta dei pancake (per 4 persone):
Ingredienti per i pancake:
- 350 ml di latte
- 220 g di farina
- 2 uova
- mezzo cucchiaino di zucchero
- 1 dl di acqua minerale
- pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio
Il processo di preparazione dei pancake e della torta pancake
Mescolare con una frusta o con lo sbattitore elettrico il latte, le uova, lo zucchero, l'olio e il sale. Mentre mescoli, aggiungi lentamente la farina un cucchiaino alla volta. Mescolare finché tutti gli ingredienti non saranno amalgamati in un impasto liscio. Questo dovrebbe risultare fluido ma non annacquato. Per il tocco finale aggiungiamo acqua minerale. La massa viene poi lasciata riposare per circa mezz'ora. Trascorso il tempo, mettete un po' d'olio sulla padella e versateci sopra un mestolo di impasto. Quando si separerà dal bordo, girate il pancake e cuocetelo sull'altro lato. Ci serve poi il ripieno per la torta pancake, che può essere qualcosa di semplice come una crema spalmabile al cioccolato e nocciole o una marmellata, ma si può preparare anche qualcosa di più complicato (ad esempio mascarpone al cioccolato). Applicare il ripieno sulla superficie del pancake e impilarli uno sopra l'altro. Buona corsa!
