Come annunciato un anno fa, Radgonske gorice ha lanciato ufficialmente un nuovo spumante chiamato Untouched by Light. Il motto di questo spumante è che le cose migliori accadono al buio.
La ricerca mostra che l'esposizione del vino alla luce del giorno o all'illuminazione artificiale provoca cambiamenti di aroma. Ecco perché a Radgonské gorica decise di immergersi nell'oscurità e prepararvi un nuovo spumante. Ciò che rende unico questo spumante è il suo processo produttivo. Gli occhiali vengono utilizzati per vedere al buio durante la raccolta notturna, la rotazione delle bottiglie e il confezionamento. Il vino matura per due o tre anni in completa oscurità nelle cantine di Gornja Radgona. I lavoratori dei Monti Radgon lo chiamano in gergo il "metodo oscuro". Quando lo spumante esce dalla cantina, lo protegge bottiglia di vetro nero, e anche la bottiglia è imballata, per una protezione aggiuntiva dalla luce e dai raggi UV sacchetti sottovuoto.
Untouched by Light è prodotto da il miglior Chardonnay (100% chardonnay, blanc de blanc) secondo il metodo classico con rifermentazione in bottiglia. "La prima annata dello spumante Untouched by Light è estremamente fresca, fruttata e agrumata con un retrogusto di tè verde e menta. Quello che troviamo al naso continua nel gusto. Le bollicine molto delicate gli conferiscono cremosità. È come un'eco che si bilancia tra dolcezza e audacia, che di solito sono in contrasto, ma qui in armonia". Egli ha detto Pierre-Yves Bournerías, sommelier dell'Institut Oenologique de Champagne.
Una quantità limitata di 2.000 bottiglie dello spumante Untouched by Light 2016 è disponibile tramite untouchedbylight.com e in Dom penine a Gornja Radgona.
