サラダは昔から、単なる緑の葉っぱの域を超えて、創造性、彩り、そして風味を堪能できる場となっています。しかし、ドレッシングがまずければ、どんなに丁寧に洗ったルッコラや、どんなに貴重なトマトも、その魅力を全て失ってしまいます。市販のドレッシングには、まるで化学実験のような材料が使われていることが多く、パッケージの見た目よりもプラスチックのような味がします。だからこそ、今こそ自分でサラダを作り、より美味しく、より健康的で、より安価で、しかも驚くほど簡単に作れるサラダを作る時です。
料理の
ほうじ茶ってご存知ですか？これまで抹茶ばかり飲んでいた方も、焙煎した抹茶の「親戚」、ほうじ茶を知ってみませんか？ほろ苦い風味と心地よい香りで、世界中の自然派飲料愛好家を魅了しているほうじ茶。
あなたは、ただ鍋に米を入れて水を注ぎ、べたべたした災難が起きないように祈るタイプですか？それとも、米が多すぎるまで研ぎ、それがこの世の罪を洗い流してくれると信じて洗うタイプですか？さて、真実はいつものように、その中間です。
イタリア人の熱い気質と冷たい甘さが合わさって生まれるのがこのアフォガート。ちょっとした快楽的なひとときを約束してくれる、シンプルながらも非常に贅沢なデザートです。
新じゃがいもの皮むきは、調理するよりも時間がかかると感じていませんか？汚れた指、キッチンに散らばる皮むきの残り、ナイフで取り切れない小さな皮むきに悩まされていませんか？
急いでいる時にひき肉を解凍する方法を知りたいですか？時間を短縮するために、カウンターの上に置いて解凍したり、熱湯をかけたりしていませんか？なぜこれが良いことよりも悪いことを引き起こすのか、気になりますか？
このパンは、重要そうなふりをしたり、革命を告げたり、本来の姿ではない何かになろうとしたりはしません。ただ、ただ美味しいのです。持ち歩いたり、スープと一緒に食べたり、朝食にトーストしたりできるようなパンです。重苦しさも、罪悪感も感じさせません。そして何よりも、飾らないパンです。
黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎの違いがわからない？そんな疑問をお持ちの方、あなただけではありません！玉ねぎはただの玉ねぎで、ボロネーゼソース、ハンバーガー、ワカモレにどれを使っても構わないと思っているなら、きっと料理の驚きが待っています。玉ねぎの種類によって、風味、食感、そして料理の腕前は全く異なります。それぞれに個性があり、ドラマチックな魅力を持つものもあれば、温厚な仲間のようなものもあります。
オレオのトリュフは単なるデザートではありません。まさに体験です。サクサクのクッキーシェルに包まれた柔らかな中心部は、口の中でとろけ、心地よい余韻を残します。まるで、また食べたくなるような小さなチョコレート菓子のようです。
オーブンの予熱は当たり前のこと、あるいは不要に思えるかもしれませんが、このステップこそが、凡庸な料理と記憶に残る料理を分ける鍵となることがよくあります。つまり、料理をオーブンに入れる前に、オーブンは準備しておくべきです。
