موسم الشواء ليس عذراً لإفساد لحومك الثمينة. يغرق معظم الناس لحومهم في الزيت والحمض، ثم يتساءلون لماذا تصبح شرائح اللحم قاسية ومحروقة ومرّة. اكتشف علم التتبيل، وقواعد تتبيل أنواع اللحوم المختلفة، والسرّ الأساسي الذي يميّز الهواة عن خبراء الشواء الحقيقيين.
