夏がピークに達し、イチゴが完璧に熟すと、デザート愛好家はますます繊細で非常においしいおやつ、つまり新鮮なイチゴを添えたミニパブロバを選ぶようになります。ロシアのバレリーナ、アンナ・パブロワにちなんで名付けられたこの絶妙なデザートは、長年にわたって料理の優雅さと洗練の象徴に発展しました。以下では、パブロバがどのようにして私たちの食卓に登場し、どのようにしてこれらの小さな芸術作品を家庭で思い起こさせることができるかを探っていきます。
世界で最も美しいデザートの 1 つであると多くの人が考えているパブロバの名前の由来は、 アンナ・パブロワ、1920年代にニュージーランドとオーストラリアで踊った人。彼女の訪問中、ホテル経営者やパティシエは、彼女の軽やかさと優雅さを反映したデザートを作成するために、これまで以上に努力を重ねました。誰がこのデザートを発明したかについてニュージーランド人とオーストラリア人の間で何年にもわたって議論があったにもかかわらず、パブロバが彼らのデザートの一部となっているのは間違いありません。 料理の遺産.
写真：ユージーン/アンスプラッシュミニパブロバ
食材
- クラストの材料:
- 砂糖 200g
- クリーム 大さじ2
- 卵白 4個
- ひとつまみの塩
- バニラエッセンス 小さじ半分
- 酢 小さじ1 クリームの材料:
- イチゴ 100g
- ホイップクリーム 240ml
- 粉砂糖 30g
- 飾り用のイチゴ
手順
- オーブンを170度に加熱します。
- 大きなボウルに卵白を入れ、塩を加えて中速で軽く混ぜます。
- 次に、特別な容器で事前に混合した砂糖と増粘剤をそれぞれスプーン1杯ずつ加えます。砂糖混合物と増粘剤を加えながら中速で混ぜます。
- 砂糖と増粘剤の混合物をすべて使い終わったら、卵白が固いクリームにくっつくように速度を上げます。
- 卵白がちょうどいい厚みになったら、バニラエッセンス、酢を加えて軽く混ぜ、全体を混ぜます。
- 絞り袋を使って、ベーキングペーパーを敷いた天板の上に、できた雪で巣箱を8つ作り、150度に下げたオーブンに入れます。 6. 30分間焼き、オーブンの電源を切り、オーブンのドアを半分開けて生地をもう少し乾燥させます。完全に冷めるまで1時間ほどこのまま放置します。
- イチゴを細かく刻み、粉砂糖をまぶし、先ほど泡立てた生クリームに加えてイチゴクリームを作ります。
- イチゴが十分に甘い場合は、砂糖を省いても大丈夫です。
- フレーク状の皮が十分に冷めたら、イチゴクリームを詰めます。
- 角切りのイチゴをすべて飾り付けたり、他のベリーやミントの葉を加えて緑を加えてもいいでしょう。
ミニパブロスを作るには、卵白を完璧に泡立てる必要があるため、献身的な努力が必要です。から始めます 卵白を泡立てる 固めの雪に砂糖を少しずつ加えて、光沢があり安定した状態にします。天板に広げます メレンゲの小さな輪 低温で焼き上げることで、白い色を保ち、外はカリカリ、中は柔らかく仕上がります。伝統的に、パブロバには次のものが含まれています。 ホイップクリームバニラエキスを加えて香りを強化することもできます。上から申請します 新鮮なイチゴ、事前に少量の砂糖とレモン汁でマリネして、果汁を放出することができます。
ミニ パブロバは、エレガントに提供でき、ゲストが気負わずに楽しめるちょうどいいサイズなので、夏のパーティーに最適です。また、さまざまなフルーツの組み合わせを試す機会も提供します。イチゴに加えて、ラズベリー、キウイ、さらにはトロピカル フルーツとの相性も抜群です。
