食べ物を再加熱するのはどのような場合が本当によい考えなのでしょうか、またどのような場合が危険を伴うのでしょうか?
料理の
ホットチョコレートは、ただミルクにココアを入れただけのものではありません。何世紀にもわたって進化を続け、洗練されてきた長い歴史を持つ伝統的な飲み物です。
肉は焼けた。でも、本来の味にならない。肉が腐っているからでも、下味が足りないからでもなく、肉をフライパンに入れる前に起こるちょっとした癖のせいだ。肉を焼いている時に煙が出たら、それは焼いているのではなく、焦がしているのだ。
手順通りに作ったのに、ペストリーがうまく焼けない？生地が硬すぎたり、ペストリーが固すぎたりしていませんか？もしかしたら、小麦粉の選び方が間違っているだけかもしれません。薄力粉ですか、それともシャープフラワーですか？
ご飯はそのままではくっつきません。炊く過程で必ず何かが起こります。水、火力、あるいはタイミングの悪さ。たった一つの材料で、それを防げます。複雑なことはなく、料理の神話もありません。
木のスプーンは、キッチンでほとんど気づかれない存在の一つです。注目を集めることもなく、目立つこともありませんが、いつも手元にあります。そのシンプルさの中に、温かさ、家庭的な雰囲気、そして伝統を感じさせると同時に、驚くほど現代的な疑問も浮かび上がります。無菌の表面、ハイテク素材、そして常に衛生が重視される時代に、木のスプーンは果たして適切な選択肢なのでしょうか？まさにこの感情と理性のコントラストにこそ、スプーンの魅力、そしてジレンマが潜んでいるのです。
ホリデーシーズンの香りをドリンクで表現するには？いつものホットワインやホットチョコレートとはちょっと違うもの、ジンジャーブレッドクリームのカクテルはいかがでしょうか？
12月の集まりは変化しています。健康上の理由、ライフスタイル上の理由、あるいは単にパーティーに酔わせる飲み物は必要ないということに気づいたからか、アルコールを避ける人が増えています。そこで登場するのがノンアルコールパンチ。ワインのような見た目で、クリスマスの香りがして、ホリデーシーズンの味わいが楽しめるドリンクです。
シナモンとクローブの香りでホリデーフェアをすぐに思い浮かべるなら、きっとあなたもそうでしょう。近年、ホリデーシーズンの夜には、ノンアルコールのホットワインという新たな定番が人気です。翌日の気分を害したり、帰宅途中に嫌な思いをしたりすることなく、温かい冬ドリンクを飲みたい方にぴったりです。さらに嬉しいことに、きちんと味わえば、お酒がなくても誰も困ることはありません。
ジャガイモの形が崩れたり、煮すぎたりすることなく、短時間で調理することは可能でしょうか？同じ種類で調理時間も同じなのに、食感を完璧にコントロールできる人がいる一方で、崩れてしまう人もいるのはなぜでしょうか？
認めましょう。金曜日の夜や眠れない夜などに、誰にでも「ケバブ」という言葉しか頭に浮かばない、そんな瞬間があります。でも、怪しい夜更かしの人たちとネオンライトの下で列に並ぶ代わりに、TikTokはインターネットで旋風を巻き起こした解決策を提案しています。自家製ケバブです。オーブンで起こる革命に、味覚を準備しましょう。
ティラミスのレシピはどれも同じだと思っているなら――コーヒーを少し、マスカルポーネを少し、そしてノスタルジックな風味を少し加えるだけ――ジェイミー・オリバーが優しくも、しかししっかりと、あなたの考えを覆してくれるでしょう。彼のティラミスは今年、まさにインターネット現象となりました。なぜなら、彼はこの定番デザートを、手間をかけずに、あっという間に作れるレベルにまで引き上げ、まるでイタリアのトラットリアから出てきたかのような香りを放つティラミスに仕上げたからです。そして何より嬉しいのは、その工程にかかる時間です。日曜日のランチの後、食器を洗うよりもずっと短いのです。