Ste že slišali za mleko iz krompirja? Zakaj postaja eden najbolj iskanih napitkov v svetu?
Krompirjevo mleko, izvira iz hladnejših krajev severne Evrope, hitro osvaja srca tistih, ki prisegajo na naravno, hranljivo in trajnostno prehrano. Poleg tega pa ne gre zgolj za modno muho – njegova sestava in vsestranskost prepričata tudi tiste, ki sicer niso navdušeni nad rastlinskimi nadomestki mleka.
Zakaj izbrati krompirjevo mleko?
Krompirjevo mleko je prava zakladnica hranil. Vsebuje pomembne vitamine, kot je B12, pa tudi železo, folat in vlaknine. Ob tem pa navdušuje z dejstvom, da ne vsebuje glutena, laktoze niti oreškov, zaradi česar je odličen za osebe z različnimi prehranskimi občutljivostmi.
Ima nežno kremasto teksturo, zaradi katere je popoln dodatek kavi ali smutijem, hkrati pa vsebuje manj sladkorja in maščob kot številne druge rastlinske alternative.
Okolju prijazna izbira
Ekološki vpliv krompirjevega mleka je izjemno nizek, kar ga uvršča med najbolj trajnostne napitke tega trenutka. Pridelava krompirja zahteva manj vode in prostora kot na primer soja ali mandlji.
Prav to ga naredi idealnega za vse, ki želijo živeti bolj zavestno in prispevati k varovanju okolja, ne da bi pri tem žrtvovali okus ali kakovost.
Kako pripraviti krompirjevo mleko doma?
Presenetljivo preprosto. Za pripravo potrebujete le nekaj osnovnih sestavin.
Olupite nekaj krompirjev in jih skuhajte do mehkega. Prestavite jih v blender. Dodajte vodo, ščepec soli ter po želji vanilin ekstrakt in naravno sladilo.
Če želite bolj bogato strukturo, lahko vmešate žlico zmletih mandljev. Zmešajte vse do gladke teksture in precedite skozi gazo ali drobno cedilo. Shranite v steklenico in hranite v hladilniku največ tri dni.
Kremasta, lahkotna in osvežujoča tekstura vas bo morda presenetila že pri prvem požirku. Napitek je nevpadljivega okusa, zato se odlično meša z drugimi živili in pijačami. Uporabite ga lahko kot osnovo za napitke, v kosmiče, ali celo pri kuhanju sladic.
Domače krompirjevo mleko
Sestavine
- Sestavine za kolačke:
- 1 srednje velik olupljen krompir (cca 150–200 g)
- 3 skodelice vode (750 ml) – za mešanje
- 1 skodelica vrele vode – za kuhanje krompirja
- 1 žlica repičnega olja ali drugega nevtralnega rastlinskega olja
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1 čajna žlička javorjevega sirupa, agavinega sirupa ali drugega sladila (neobvezno)
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta (neobvezno)
- 1 žlica oluščenih sončničnih semen ali beljakovinske osnove (opcijsko za bolj polno teksturo)
Navodila
- Skuhaj krompir: Olupljen in narezan krompir skuhaj v vodi (cca 10–15 minut), dokler ni popolnoma mehak. Nato ga odcedi in pusti nekaj minut, da se ohladi.
- Mešanje: V blender dodaj kuhan krompir, 3 skodelice hladne vode, olje, sol, (po želji) sladilo, vanilijo in sončnična semena.
- Zblendaj do gladkega: Miksaj vsaj 1–2 minuti, dokler ne dobiš popolnoma gladke in svetle tekočine. Če želiš bolj svilnato teksturo, lahko precediš skozi gazo ali drobno cedilo.
- Hranjenje: Prelij v čisto steklenico ali kozarec s pokrovom. V hladilniku zdrži do 4–5 dni. Pred uporabo vedno dobro premešaj, saj se sestavine lahko ločijo.
Krompirjevo mleko ni le modna muha. Je dokaz, da inovacija in narava lahko ustvarita nekaj edinstvenega. S svojo hranilno sestavo, prijaznostjo do okolja in možnostjo domače priprave predstavlja trend, ki bo zagotovo ostal z nami še dolgo. Zakaj ga ne bi preizkusili tudi vi?
