Mange av oss legger et så stort press på oss selv fra ferien at vi knapt klarer å nyte dem. En av kildene til stress er definitivt julemiddagen, som vi har store forventninger til. Essensen av høytiden er imidlertid ikke skinnende gaver og et så dekket bord at vi må kaste det meste av maten eller gi den bort, men forbindelsen med våre kjære. For å bruke mindre tid på å forberede kjøkkenet i ferien, les de beste enkle oppskriftene til julemiddagen.
Du kan lese hvilke det er her. de beste enkle oppskriftene til julemiddagPå denne måten unngår du panikken før høytiden og nyter julens essens enda mer.
Spaghetti Cacio og Pepe
Ingredienser
- 500 g spaghetti
- 4 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 kopp revet parmesanost
- Salt
- En håndfull nykvernet pepper
Forberedelse
Kok opp saltet vann og kok spaghettien. I mellomtiden blander du smøret med olivenolje og parmesan. Når spaghettien er kokt, siler du den av og sparer en halv kopp av vannet den ble kokt i. Vend spaghettien i olje-, smør- og parmesanblandingen og bland godt. Tilsett en kopp vann, salt og pepper.
Ratatouille
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- 2 klyper oregano
- 1 kopp tomatpuré
- 1 aubergine
- 1 bie
- 1 gresskar
- 2 kolber
- 2 røde paprika
- 3 tomater
- 2 spiseskjeer timian
- Salt og pepper
Forberedelse
Forvarm ovnen til 180 ºC. Varm oljen i en panne og stek hvitløken. Tilsett oreganoen. Skjær grønnsakene i ringer. Legg et lag med grønnsaker i en ildfast form, hell over olje, hvitløk og tomatsaus. Gjenta prosessen til du går tom for ingredienser. Krydre med salt og pepper. Stek i ca. 25 minutter.
Laksefilet med poteter
Ingredienser
- 1 kg nypoteter
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 ts sitronsaft
- salt og pepper
- 500 g laksefilet
- 1 spiseskje smeltet smør
- ¼ teskje søt paprika
Forberedelse
Forvarm ovnen til 200 ºC. Vask potetene, tørk dem og gni dem inn med olivenolje. Stek potetene i en ildfast form i 15–20 minutter. Gni laksefileten inn med smeltet smør, paprika, salt og pepper. Legg filetene sammen med potetene og stek i ytterligere 5–7 minutter. Dryss over sitronsaft og server.
Kylling i hvitvinssaus (coq au vin)
Ingredienser
- 8 kyllingbiter (bryst og lår)
- salt og nykvernet pepper
- 2 ss smør
- 4 skiver bacon, kuttet i biter
- 1 stor søt løk, kuttet i biter
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 500 gram sjampinjonger, i skiver
- 2 kopper tørr hvitvin
- 1 spiseskje sennep
- ½ kopp matfløte
- ¼ kopp hakket fersk persille
Forberedelse
Krydre kyllingen med salt og pepper. Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett kyllingen og stek til den er godt brunet (ca. 4 minutter per side). Ta kyllingen ut av stekepannen og sett den til side. Ha baconet i stekepannen og stek i ca. 3 minutter. Tilsett løken og stek den kort til den er blank (5 minutter). Tilsett hvitløk og sopp og stek til soppen er myk, 5 til 6 minutter. Tilsett kyllingen, hell i vinen, rør inn sennepen og kok opp. Dekk til stekepannen og la det småkoke i 15 til 20 minutter, eller til kyllingen er nesten gjennomstekt. Ta av lokket på stekepannen og tilsett fløten. Rør til sausen tykner og kyllingen er gjennomstekt, 8 til 10 minutter. Pynt med persille og server umiddelbart.
