59 slovenske kafeer med sertifikat for sikrere kaffetilberedning

I perioden preget av koronaviruspandemien er sikkerhet førsteprioritet – selv på restauranter. I Wiener-kaffebrenneren Julius Meinl reagerte de på den endrede situasjonen med spesialopplæring for catering og baren, som sikrer høyeste nivå av sikkerhet og hygiene ved tilberedning av kaffe, samt et spesialsertifikat for sikrere kaffetilberedning. Kaffe tilberedt i henhold til en spesiell protokoll serveres allerede på 59 slovenske kafeer, og antallet vokser fortsatt.

Som støtte for cateringfirmaer som ønsker å gi sine gjester høyeste nivå av sikkerhet og hygiene, opplæring for sikrere kaffetilberedning har nylig startet. Opplæringen følger en spesiell protokoll utviklet i samarbeid med AISC - Austrian Society for Infection Control, spesielt for kafeer, hoteller og restauranter (HoReCa-segmentet). Den fokuserer på alle stadier av kaffetilberedning og servicespesifikasjonene, og hjelper restauratører til å fortsette å gi kundene sine høyeste kvalitet og sikkerhet.

«I tillegg til anbefalt avstand er bruk av masker og hånddesinfeksjon sentralt, men også mindre, men like viktige tiltak som sikrer full sikkerhet. For eksempel er det nødvendig å ta vare på poser med sukker, te eller småkaker slik at gjestene ikke serverer dem selv. Det er også nødvendig å sørge for riktig hygiene ved håndtering av servise, kaffemaskiner og alle enheter eller terminaler som berøres av ansatte eller kunder. Hver liten ting teller," sa Črtomir Brezavšček, leder for markedsføring og kvalitet i Julius Meinl doo

Nettopplæringen etterfølges av en praktisk test av prosedyrene

Nettkurs opplæring ved hjelp av videoer av kaffeeksperter gir praktiske råd om alle stadier av tilberedning av ulike typer kaffe og andre produkter knyttet til inntak av kaffe. Det følger avsluttende eksamen, med hvilken i Julius Meinl de evaluerer kunnskapen og deretter gjennomfører feltteamet deres en praktisk evaluering av prosessen. Etter vellykket gjennomføring av opplæringen mottar restauranten et sertifikat - inntil situasjonen stabiliserer seg, vil Julius Meinls team i felten også sjekke månedlig om alle de som har oppnådd sertifikat, gi de sikkerhetsbetingelsene som er forutsatt av "sikker kaffetilberedning"-prosessen.

«Tilliten og sikkerheten til våre partnere og deres gjester er fortsatt våre toppprioriteter. Tilsynelatende gjør det det dynamiske endringer i situasjonen vil fortsette - også i gjestfrihetsbransjen, så vi er sikre på at vi vil slutte seg til alle i vår innsats for å sikre maksimal sikkerhet, for gjester og ansatte flere barer," legger Brezavšček til.

Se også