Har du noen gang stått foran et kjøleskap fullt av rester og lurt på hva du kan lage av dem? I stedet for å kaste dem, med litt kreativitet og noen enkle triks, kan du gjøre dem om til gourmetretter.
Hva skal man gjøre med matrester? Rester er vanlige en oversett kilde til kulinarisk inspirasjon. Selv om rester kan virke som om de ikke har noe potensial, viser vi deg hvordan du lager gourmetmåltider av dem.
Se for deg en kremet risotto laget av grønnsakerester, en saftig pizza med stekte kjøttstykker, eller til og med en dessert laget av ubrukt frukt. Finn ut hvordan du kan med litt fantasi og ferdigheter for å redusere matsvinn og nyte gode måltider.
1. Kyllinggryte fra rester av stekt kylling
Har du rester av stekt kylling, kutt den i mindre biter og bruk den til å lage en deilig kyllinggryte. Tilsett hakket løk, gulrøtter og selleri i en stor gryte og stek dem i olivenolje. Tilsett kylling, kyllingkraft (som kan lages av kyllingbein), poteter, erter og mais. Kok alt sammen til grønnsakene blir myke. Tilsett salt, pepper og noen friske urter som persille eller timian. Server med ferskt brød.
2. Stekt ris fra rester av ris
Du kan raskt og enkelt gjøre rester av kokt ris om til stekt ris. Varm opp litt olje i en panne og tilsett hakket løk, hvitløk og ingefær. Tilsett deretter grønnsaker du har for hånden, som gulrøtter, paprika, erter eller mais. Når grønnsakene er kokt tilsetter du risen og litt soyasaus. Rør til slutt inn det sammenpiskede egget og kok til det er stivnet. Om ønskelig kan du også legge til biter av kylling eller reker.
3. Italiensk frittata fra grønnsaksrester
Hvis du har rester av kokte grønnsaker, kan du bruke dem til å lage en italiensk frittata. Pisk eggene i en bolle, tilsett salt, pepper og litt revet parmesanost. Varm opp litt olivenolje i en panne og tilsett grønnsakene. Når den er oppvarmet, hell over eggedosisen. Stek på middels varme til eggene begynner å stivne, overfør deretter pannen til ovnen og stek på 180 grader Celsius til frittataen er gyllenbrun. Server med en grønn salat.
4. Gratinert pasta
Rester av pasta kan gjøres om til gratinert pasta. Legg pastaen i en ildfast form, dekk den med en fløtesaus laget av smør, mel, melk og ost (bechamelsaus). Dryss revet ost på toppen og stek i ovnen til osten er stekt og gyllenbrun. Om ønskelig kan du legge til biter av kokt skinke, kylling eller grønnsaker.
5. Salat fra restene av stekt kjøtt
Har du rester av stekekjøtt, kan du bruke den til å lage en deilig salat. Skjær kjøttet i tynne skiver og legg det i en blandet salat av salat, cherrytomater, agurker, rødløk og avokado. Til dressing bruker du olivenolje, sitronsaft, dijonsennep, honning, salt og pepper. Salaten blir enda mer smakfull om du tilsetter noen nøtter.
6. Fruktsmoothie fra fruktrester
Restene av fersk eller moden frukt kan brukes til å lage en forfriskende smoothie. Bland bananer, jordbær, blåbær, epler eller annen frukt du har tilgjengelig, tilsett litt yoghurt eller melk og litt is. Bland alt sammen i en blender til du får en jevn blanding. Om ønskelig kan du også tilsette litt honning eller lønnesirup for sødme.
7. Brødterninger fra gammelt brød
Rester av gammelt brød kan brukes til å lage sprø brødterninger. Skjær brødet i små terninger, drypp over olivenolje, dryss over dine favorittkrydder (f.eks. hvitløkspulver, timian, rosmarin) og stek i ovnen på 180 grader celsius til de er gyldenbrune og sprø. Disse brødterningene er gode til salater eller supper.
Kreativitet på kjøkkenet er nøkkelen til ekstraordinære måltider som kan lages av alt.
