Glem hagejord, gjørmete hender og følelsen av at planten din dør dramatisk etter tre uker rett før du er klar til å bruke den i en oppskrift. Det finnes en enklere måte å ha friske urter lett tilgjengelig hele året – uten søl, uten stress. Alt du trenger er et glass vann, litt lys og en urt som bare bestemmer seg for å vokse som en gal. Og det beste av alt? Mange av disse urtene vokser enda bedre i vann enn i jord.
En slik «vannhage» for ferskvann urter er ikke bare praktisk, men også visuelt sjarmerende. Glasskrukker med grønne skudd i vinduskarmen er en flott liten dekorasjon som vil forvandle kjøkkenet ditt til en hipster-urteoase. Samtidig vil du alltid ha ferske krydder til matlaging, te eller cocktailer for hånden. Det finnes ingen årstider, ingen grenser – med litt stell vil hjemmets «hydrohage» blomstre selv midt på vinteren, når det snør ute og butikkhyllene er fulle av triste, visne grønnsaker.
7 x friske urter hele året
1. Mint – en forfriskende maratonløper
Mynte er som den vennen som alltid dukker opp på fest og gir god energi. Den vokser raskt, er upretensiøs og er nesten umulig å drepe. Den vil utvikle sterke røtter i vann på bare noen få dager og vil produsere friske blader hele tiden, så lenge du gir den rent vann og litt sol. Hvis du vil at den skal leve lenge, klipp den tilbake av og til – dette vil oppmuntre den til å vokse frodigere.
Bruk: Fra klassiske mojitoer og myntelimonader til salater, yoghurttoppinger og til og med som et smakfullt tillegg til desserter. I tillegg frisker mynte opp luften naturlig, så den tjener en dobbelt funksjon – for ganen og nesen.
2. Persille – alltid klar til bruk
Persille er den stille kraftpakken i ethvert kjøkken. Den slår raskt røtter i vann, bare skjær av bunnen av en kvist og senk den ned til de første bladene. Plasser den på et lyst sted, helst i en vinduskarm, og se den få nye blader hver dag. Hvis du klipper den regelmessig, vil planten holde seg produktiv i flere uker, noen ganger til og med måneder.
Bruk: I nesten alle retter. Fra oksesuppe og steker til pesto og friske salater. Tilsett den på slutten av koketiden for å bevare aromaen, og gjør deg klar til at gjestene spør: «Hvorfor er denne retten så god?»
3. Rosmarin – middelhavsdivaen
Rosmarin slår ikke rot like raskt i vann som mynte eller persille, men det er verdt ventetiden. Den trenger et solrikt sted og litt tålmodighet for å utvikle sterke røtter. Når den først er «hjemmedyrket» i vann, vil den holde seg lenge. Faktisk kan du bruke en enkelt kvist i flere måneder, ettersom planten vil vokse ut igjen hvis du beskjærer den av og til.
Bruk: Uunnværlig i ovnsretter, spesielt med kjøtt eller poteter. Også flott i focaccia, som et tillegg til marinader eller til og med i en aromatisk te for å slappe av etter en stressende dag.
4. Oregano – krydret Italia i et glass
Oregano elsker sol og vann, noe som gjør den til en ideell kandidat for dyrking i en glasskrukke. For å få den til å slå rot, plukk friske kvister med noen få blader og senk dem i vann opp til midten av stilken. Under varme, lyse forhold vil den raskt utvikle nye skudd, som du kan klippe tilbake etter behov.
Bruk: Et must på pizza, fantastisk i pastasauser, perfekt i greske salater. Oregano har en sterk aroma, så tilsett den med omtanke – men aldri for mye, for rettene elsker det alltid.
5. Vårløk – turboplante
Hvis du vil ha resultater i løpet av noen dager, kan du prøve å bruke vårløk. Skjær av den øverste grønne delen og legg den nederste hvite delen med røttene i et glass vann. Etter bare tre dager har du friske skudd som du kan klippe om og om igjen. Når veksten avtar, bytter du ganske enkelt ut den gamle løken med en ny.
Bruk: Et friskt tilskudd til supper, pasta, smørbrød eller ramen. Det gir farge, smak og litt selvtillit på kjøkkenet fordi det ser ut som om du er en proff.
6. Timian – liten plante, stor karakter
Timian er liten, men veldig aromatisk. Den vokser saktere i vann, men når den først har fått røtter, vil den fortsette å produsere friske blader. Den trives best på et varmt sted med mye lys. For raskere vekst kan du av og til flytte den ut i solen, men vær forsiktig med lave temperaturer.
Bruk: Utmerket i retter med sopp, lam, fisk eller som et overraskende tillegg til cocktails. Timiansirup i tonic er en drink som vil fortrylle enhver gjest.
7. Basilikaen – soldronningen
Basilikum elsker lys og varme. Den vil leve lenge i vann hvis du skifter vann regelmessig og klipper av blomsterknoppene, som tar energi fra bladene. Velg friske stilker med minst noen få blader og dypp dem i vann – de vil raskt spire røtter.
Bruk: Caprese, knutepunkt, bruschetta, pasta – basilikum er sommerens smak, uansett årstid. Plasser den på kjøkkenet, og den vil lukte som et kulinarisk postkort fra Toscana.
Hvordan komme i gang
Gjør klar noen pene glasskrukker (her er en unnskyldning for å dra på shopping), hell i filtrert eller kokt vann, velg det mest solrike stedet i leiligheten din, og legg til litt godt humør. Bytt vannet med noen få dagers mellomrom og se det lille grønne hjørnet ditt vokse, selv når det er snø ute.
Når vennene dine sier: «Den basilikumen er fantastisk, hvor kjøpte du den?», smiler du bare og sier: «Den vokser hele året hjemme hos meg.»
