Når hett italiensk temperament og iskald sødme kommer sammen, blir resultatet en affogato – en enkel, men likevel fullstendig dekadent dessert som lover en liten hedonistisk pause.
Glem tiramisu og panna cotta, italienerne har enda et trumfkort, og det er på tide at vi også tar det på alvor. Affogato Det er den typen dessert som kan lages på et minutt, men som huskes i dagevis. Perfekt for de som ønsker noe ekstra til kaffen – eller for de som ønsker en koffeinkick til iskremen.
Hva er egentlig en affogato?
Afogato betyr «druknet», og det er akkurat det som skjer når en varm espresso helles over en kald kule vaniljeis. Den klassiske italienske godbiten har flyttet seg fra kafeene i Milano til menyer over hele verden, og har opplevd en renessanse blant kaffeelskere, søtsugere og alle i mellom.
Enkel på papiret, men ren magi på ganen. Kombinasjonen av varmt og kaldt, bittert og søtt, kremet og flytende skaper en perfekt harmoni for ganen.
Hvordan lager vi affogato hjemme?
Du trenger ikke et matlagingskurs i Toscana for å lage affogato, bare noen få grunnleggende ingredienser og fem minutter av tiden din. Slik gjør du det:
Ingredienser:
- 1 kule med vaniljeis av god kvalitet
- 1 fersklaget espresso (ca. 30 ml)
- (Valgfritt) Sjokoladespon, malte hasselnøtter, Amaretto eller Baileys til siste finish
Prosess:
- Ha en kule med vaniljeis i et glass eller en liten kopp.
- Hell nylaget espresso over iskremen rett før servering.
- Om ønskelig, tilsett sjokoladespon, nøtter eller en skvett likør.
Voilà! Affogatoen din er klar. Server umiddelbart før denne søte duoen smelter sammen til én.
Variasjoner for de dristige og nysgjerrige
Afogato har en grunnleggende formel, men hvem sier at man ikke kan tukle med den? Prøv også:
- Med pistasjis for middelhavs-eleganse.
- Med vegansk kokosis for plantebaserte elskere.
- Med iskaffe for varme dager når vi ønsker litt mindre kontrast.
- Med zucchini-brød ved siden av – fordi affogato også elsker kake.
Afogato: en liten luksus for hver dag
En affogato er rask, elegant og mer enn verdt hver eneste kalori. Det er det øyeblikket på dagen hvor vi tar oss tid til oss selv og sier: «Jeg fortjener det.» Og det gjør du selvfølgelig. Alltid.
Forbered det når du har besøk, når du vil imponere som en kul programleder, eller bare sånn, på tirsdagskvelder når du går tom for show og trenger å fylle sjelen din med noe vakkert.
