Aluminiumsfolie er et av de kjøkkenverktøyene vi alle har hjemme. Vi pakker matrester inn i den, dekker til tallerkener mens vi baker og bruker den for å unngå at ovnen blir for raskt skitten. Men selv om det virker uunnværlig, er bruken ikke alltid så uskyldig som vi tror.
Det er situasjoner du kan feil bruk av aluminiumsfolie ødelegge ovnen, ødelegge oppvasken eller til og med forårsake brannfare. Hvis du ikke er forsiktig, kan en matlagingskatastrofe ramme deg uventet.
Når aluminiumsfolie ikke skal brukes og hvorfor
1. Aluminiumsfolie som ovnsfôr? Aldri!
Hvis du er en av dem som liker å kle bunnen av ovnen med aluminiumsfolie for å fange opp fettdrypp og gjøre rengjøringen enklere, tenk om igjen. Denne praksisen kan forårsake flere problemer enn den løser. Faktisk kan aluminiumsfolie blokkere luftåpningene i ovnen, noe som hindrer luftstrømmen og forårsaker en ujevn fordeling av varme. Resultatet? Rettene dine kan tilberedes ujevnt - noen vil være rå og noen vil bli brent. I tillegg kan folien skrape emaljeoverflaten på ovnen, noe som til slutt fører til skader og dyre reparasjoner.
Bruk i stedet for folie et spesielt stekebrett som fanger opp fettdråper eller silikonmatter, som er enkle å rengjøre og ikke påvirker ovnens drift.
2. Å bake cookies på aluminiumsfolie er en oppskrift på katastrofe
Det kan virke praktisk å legge kakene rett på aluminiumsfolien, men dette er ikke den beste ideen. Aluminium er en utmerket varmeleder, noe som betyr at delene av kakene som berører folien vil bake raskere enn resten. Den nederste delen av kakene kan ristes eller til og med brennes, mens den øverste delen forblir rå. Hvis du vil ha perfekt sprø og jevnt bakte småkaker, er bakepapir det beste valget. Dette sikrer at varmen fordeles jevnt, og kakene dine blir som de skal – gyllenbrune og myke i midten.
3. Aluminiumsfolie i mikrobølgeovnen? Absolutt ikke!
Noen mener at en liten mengde aluminiumsfolie i mikrobølgeovnen er ufarlig, men eksperter ved US Food and Drug Administration (FDA) er uenige. Når mikrobølger treffer folien, spretter de tilbake, noe som kan forårsake gnister og til og med brann. Dette skader ikke bare mikrobølgeovnen din, men utgjør også en alvorlig fare for kjøkkenet ditt. Ikke risiker det – la aluminiumsfolien stå til baking i vanlig ovn, og hold mikrobølgeovnen fri for folie.
4. Tilberedning av sur mat i kontakt med aluminiumsfolie
Du har kanskje lagt merke til at aluminiumsfolie begynner å gå i oppløsning etter kontakt med tomatsaus eller sitronsaft. Dette er ikke en tilfeldighet. Sure matvarer forårsaker en kjemisk reaksjon med aluminium, som kan føre til at folien brytes ned eller at små partikler av aluminium kommer inn i maten. Dette påvirker ikke bare smaken på maten, men også sikkerheten. Hvis du lager mat med høyt syreinnhold, unngå å bruke aluminiumsfolie og velg glass- eller keramikkbeholdere i stedet.
5. Fare for aluminiumeksponering
Forskning har vist at små mengder aluminium kan lekke ut i maten ved matlaging med aluminiumsfolie. Selv om de fleste ikke har problemer med det, kan langvarig eksponering for store mengder aluminium forårsake helseproblemer. Risikoen er større ved høye temperaturer og ved tilberedning av sure eller krydrede retter. For å redusere eksponering for aluminium, begrense bruken av folie ved baking og matlaging og bruk alternativer som bakepapir, silikonmatter eller glassbeholdere.
