Når du er i Italia, må du unne deg to favorittkulinariske ritualer: aperitiff og apericina. Disse to tradisjonene legemliggjør elementer som er elsket av alle som besøker Italia.
Det har alltid vært antatt at den perfekte kombinasjonen av urter og alkohol åpner ganen og stimulerer appetitten. Det var derfor et sosialt ritual kalt aperitiff dukket opp på kafeer. Mens dette fokuserer på sosialt samvær med en drink, har det dukket opp en trend de siste årene - apericene. Det er en blanding av sosialt samvær med drinker, snacks og avslapning.
Akkurat som det er brunsj – frokost-lunsj-hybriden har fullstendig erobret verden, den ser ut til å følge i samme fotspor som aperitiff – en hybrid mellom aperitiffer og middager. Trenden ser ut til å gå mot uformelle og enkle samvær, akkompagnert av avslappet snacks, en slurk av en god drink og fest. Vi har lånt denne trenden fra italienerne og den blir stadig mer populær også her.
Aperitiff i Italia
På italienske restauranter og barer mellom 18.00 og 20.00 får du i tillegg til drinker til ordinær pris også noe som er lett å snacke på. Snacks varierer etter sted - oftest minismørbrød, pinner, ost- og prosciutto-tallerkener, oliven eller mini-pizzaer. De vanligste drikkene er vin, musserende vin og ulike lette cocktailer som Aperol Spritz.
Hvordan forberede denne typen samling hjemme
Aperitiffsamling inkluderer små snacks som: oster, pizza, prosciutto, pinner, nøtter, frukt, som du legger på forskjellige brett. Fremfor alt er det viktig at italiensk mat råder. For et perfekt samvær bør du tilberede en rekke cocktailer og lettere drinker, som musserende vin, men øl er også velkommen. Den uformelle tonen og enkelheten vil bidra til å gjøre denne samlingen akkurat hva den skal være – avslappet og komfortabel.
