Nyttårsaften stiller igjen spørsmålet: skal det være klassisk eller moderne? På denne tidens kokkeakademi bestemte vi oss for en syntese med et snev av klassikerne. Vi skapte en tradisjon som et vakkert dekket bord, stearinlys, bestemors porselen, en forrett eller to, en rik hovedrett og champagne og søte godsaker til slutt...