Metabolisme er prosessen kroppen bruker for å bryte ned mat og næringsstoffer for å få energi og støtte ulike kroppsfunksjoner. Stoffskiftet påvirkes av hva vi spiser, inkludert vitaminer og mineraler. En rask metabolisme er en som forbrenner kalorier raskere, og folk som kan skryte av det har mindre sjanse for å gå opp i overvekt. Metabolismen avtar med alderen, men vi kan øke hastigheten med kostholdet.